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Ingredienti: 280g farina OO, 160g zucchero, 70ml latte, 50g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 5g polvere di caffèMescolare in una ciotola la farina con il lievito, la polvere di caffè e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, il latte, l’uovo e impastare in una massa liscia e morbida; dividere l’impasto in Continua a leggere..

  L’estate è in arrivo ed è bello poter rilassarsi all’aperto organizzando un pic nic o un pranzo fuori porta. Il mare è sempre il più gettonato, ma può essere una valida alternativa anche il fiume, da noi si va spesso in Trebbia, o la collina, dove è possibile  respirare aria pulita e distendersi all’ombra Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 260g melanzane a cubettini, 220 passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, origano, olio, saleLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 15 fragole, 100g confettura di fragole (la mia leggi qui), 7g gelatina in polvere, zucchero a veloImpastare velocemente la farina con 130g di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e il lievito; formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporre Continua a leggere..

  Ogni volta che desidero preparare un dolce nuovo inizio subito a pensare agli ingredienti e a qualche ricetta più particolare, ma alla fine è la semplicità che mi conquista e vince. come stavolta con questa crostata alle more di gelso. Io adoro le more di gelso, ricordo quando da giovinetta ero solita con le Continua a leggere..

Spaghetti alla chitarra con pasta maker ebbene si la mia macchina ha anche le trafile per gli spaghetti alla chitarra uno dei formati di pasta che io preferisco. Sono venuti davvero molto bene, belli sodi e ottimi dopo la cottura, se volete vedere come lavora guardate il video delle tagliatelle all’uovo. Questa volta non sono Continua a leggere..

Ingredienti: 600g zucchine grattugiate a fori grossi, 70g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 uovo, 180g caciotta affettata, 70g prosciutto cotto affettato, 20g salsa senape, 3 rametti di timo, noce moscata, saleRiunire in una capiente ciotola le zucchine con la farina, il grana, le foglioline di timo, l’uovo, un pizzico di sale, una grattata di Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 30g farina di mandorle, 100g zucchero, 1 uovo, 80ml olio di semi, 30ml limoncello, 5g di lievito per dolci, 300g fragole a dadini, 150g confettura di fragole (la mia, leggi qui), 20g zucchero di canna, zucchero a veloInserire nel mixer le farine con lo zucchero, l’uovo, l’olio, il limoncello, il lievito Continua a leggere..

Con le crostate non sbaglio mai: a casa piacciono veramente a tutti e, secondo me, insieme alla torta al cioccolato , sono i dolci perfetti a colazione. Anche mia mamma le preparava spesso e per me era una festa sia mangiarle, che guardarla mentre le preparava: salivo su una sedia per non perdere nemmeno un Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 50ml latte, 50g zucchero, 1 uovo piccolo, 40ml olio di semi, 250g farina manitoba, scorza grattugiata di 1/2 limone, 100g crema di nocciole bianca, 80g gocce di cioccolato fondente, sale, zucchero a veloSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella ciotola dell’impastatrice; Continua a leggere..