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www.unacuocaimprovvisata.altervista.org La pasta fresca fatta in casa ha tutto un altro sapore, un po’ come tutte le cose, e anche se può sembrare un affronto alla tradizione, questa ricetta che io utilizzo per diverse tipologie di pasta diventa accessibile anche per chi ha delle intolleranze all’uovo.. Ingredienti 250 g di semola rimacinata di grano duro Continua a leggere..

I miei figli adorano le crocchette di mozzarella e ogni volta che riusciamo a trovarle senza glutine  in qualche ristorante, non perdono l’occasione di ordinarle! Ispirata da una ricetta sulla rivista di cucina Coop, mi sono decisa a prepararle in casa  e devo ammettere che ci sono così tanto piaciute che le riproporrò spesso ai Continua a leggere..

Ingredienti x 16 cannoli: (x 8 persone) spinaci gr 500 ricotta gr 500 mollica di 1 fetta di pane 2  uova sale, pepe noce moscata olio 1 cucchiaio formaggio grattugiato gr 50 qualche noce di burro lasagne fresche all’uovo gr 250 … Per saperne di più

Le polpette di pane sono antipasto o un secondo piatto goloso per riciclare il pane raffermo, possono essere cotte sia al forno sia in padella. Se poi si aggiunge una patata bollita nell’impasto sono ancora più morbide.Ingredienti: 250 grammi di pame raffermo 1 patata bollita 1 uovo  50 grammi di provola affumicata 2 o 3 Continua a leggere..

Non vi capitano mai quei momenti in cui venite assaliti da un bisogno enorme di coccole e l’unica cosa che può salvarvi è del golosissimo comfort food? Ecco, per tutte queste situazioni questi sofficissimi burger buns sono l’ideale da farcire con hamburger o fisburger, insalata, bacon e salse ma anche con marmellata e crema al Continua a leggere..

Ingredienti: 210g farina OO, 70g farina di riso, 180g zucchero, 50ml liquore all’arancia, 40g burro, 1 uovo, 10ml latte, 30 cubettini di cioccolato fondente (50g), 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, aggiungere l’uovo, il latte, il liquore e il burro fuso e Continua a leggere..

Le pappardelle cremose alla zucca e capocollo croccante costituiscono un primo piatto versatile e molto gustoso, poiché la zucca può essere abbinata a innumerevoli ingredienti, cambiando ogni volta profumi e sapori. Questa è la ricetta che mio fratello ha gustato tanto tempo fa in un ristorante. Chiaramente non potevo starmene con le mani in mano Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 120g zucchero, 80ml acqua, 1 uovo, 370g farina manitoba, 30g burro, 20ml rum scuro, 50g zucchero di canna, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre lo lo zucchero, l’acqua tiepida, l’uovo, la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il rum e per ultimo un pizzico di sale; Continua a leggere..

Negli ultimi tempi sono abbastanza abitudinaria. Per colazione mangio un muffin alla vaniglia e bevo un bicchiere di succo di frutta alla pesca. Verrebbe da pensare che sono una persona monotona, ma mi piace invece iniziare la giornata con una piccola coccola. Sono solita preparare i muffin in casa, seguendo questa ricetta che mi ricorda Continua a leggere..

SFOGLIATELLE FROLLE Ingredienti: per la pasta frolla: 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 2 tuorli d’uovo + un uovo intero, 130 gr di sugna, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale. per il ripieno: ½ l di latte, 100 gr di semolino, 200 gr di ricotta , 100 gr di zucchero, una Continua a leggere..