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Ingredienti: 1 grosso stinco di maiale (900g), 750g patate, 500ml brodo vegetale, 150g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 chiodi di garofano, olio, sale, pepeScaldare 3 cucchiai di olio in un tegame, rosolare lo stinco 5 minuti giurandolo da tutti i lati; aggiungere il brodo caldo, insaporire con una Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg seppie a listarelle, 500g piselli surgelati, 450g polpa di pomodoro, 50ml vino bianco, 50g cipolla tritata, 2 spicchi di aglio, 3 foglie di basilico, peperoncino, olio, saleRiunire in padella la cipolla con l’aglio schiacciato, il basilico tagliuzzato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; Continua a leggere..

Il plumcake alla zucca e biscotti è davvero squisito. La purea di zucca cruda nell’impasto regala una consistenza soffice incredibile ed anche un colore giallo molto molto bello!  Si tratta inoltre di una ricetta velocissima e super facile! E’ un dolce da colazione o merenda umido e morbidissimo, delicato e genuino. La zucca è un ortaggio autunnale ma si trova tutto l’inverno. E’ molto ricca Continua a leggere..

Ingredienti: 700g finocchi a dadini, 200g carote a rondelle, 130g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 4 burrate da 150g, olio piccante, olio, sale, pepeRiunire in padella i finocchi con le carote, l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g luganega al finocchietto, 450g cime di broccolo, 220g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeTagliare la luganega in tronchetti di 4cme tagliare le cime di broccolo a metà; riunire il tutto in padella con l’aglio schiacciato e 3 cucchiai di olio. Porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 6 salamelle di maiale (500g), 650g zucchine affettate spesse, 270g passata di pomodoro, 140g cipolla a velo, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in padella la cipolla con le salamelle, il rosmarino, condire con 2 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti, girando le salamelle da tutti i lati; aggiungere le Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di tacchino, 200g carne macinata di pollo, 450g cavolo cappuccio tagliuzzato, 150g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaino semi di cumino, scorza grattugiata di 1/2 limone, farina OO, saleRiunire in una ciotola le carni con l’uovo, il grana, la scorza del limone, un pizzico di sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 1.3kg puntine di maiale, 1.6kg verza a listarelle, 300g salsiccia a pezzettini, 400g polpa di pomodoro, 200ml brodo vegetale, 250g cipolle dorate affettate, 120ml marsala, olio, sale, pepeRiunire in un capiente tegame le cipolle con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi le puntine, rosolarle per 5 minuti girandole Continua a leggere..

Ingredienti: 800g anelli di totani, 500g melanzane a dadini, 450g pomodori perini a cubetti, 2 spicchi di aglio, paprika, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti, spadellando; unirvi i totani, i pomodori, salare, insaporire con una generosa presa di paprika, coprire e Continua a leggere..

Ingredienti: 850g coste affettate spesse 1cm, 250g passata di pomodoro, 180g carote a rondelle, 120g cipolle tritate grossolanamente, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le coste con le carote, le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..