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Con uno struggente e  nostalgico pensiero alle mie amate Dolomiti ed in barba alle diete ipolipidemizzanti nelle quali uno dei severissimi diktat è evitare il burro, ho preparato una delle torte da credenza più buone della tradizione altoatesina. La Torta di Grano Saraceno ha una consistenza piacevolissima, rustica ma al contempo morbida.  Quando sono in Alto Continua a leggere..

Un corso serale alberghiero rappresenta un’opportunità preziosa per chi desidera conseguire un diploma nel settore dell’enogastronomia e dell’accoglienza, conciliando lo studio con impegni lavorativi e familiari. La domanda che ci poniamo oggi è: cosa si studia al corso serale. Capiamo bene che l’istruzione degli adulti è promossa dai CPIA (Centri provinciali per l’istruzione degli adulti) Continua a leggere..

Nel panorama della pasticceria internazionale, l’halva si sta affermando come una delle scoperte più interessanti per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai dolci tradizionali. Questo antico dolce mediorientale, ricco di storia e sapore, rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione culinaria e benessere moderno. …

A Montepulciano, il Vino Nobile – autentico simbolo del territorio – diventa il punto di partenza per unire la tradizione enologica alla ricca storia gastronomica locale e alle manifestazioni popolari. Che il Vino Nobile di Montepulciano DOCG sia un vino gastronomico, capace di esaltare tanto le creazioni dei grandi chef quanto le ricette delle cuoche Continua a leggere..

A proposito di ricette di fine estate, grazie alle ultimissime pesche della stagione, registro sul mio Taccuino di Cucina un suggerimento semplice ma molto interessante in cui mi sono imbattuta un paio di settimane fa nella home di Facebook.  Segni particolari: esecuzione rapidissima e risultato delizioso. Nulla di più appropriato in un insolito e passeggero momento di Continua a leggere..

Gli gnocchi sono famosi in tutta Italia, ma qui a Bologna quelli di patate sono una delle ricette che sanno di tradizione, di nonne, di mani in pasta e non hanno nulla da invidiare a tagliatelle e tortellini! Gli gnocchi sono uno dei pochi piatti della cucina bolognese ad essere vegani, perché contengono solo patate Continua a leggere..

Domenica 14 settembre torna Scollinando in vendemmia, iniziativa promossa dal Club del Buttafuoco Storico che accompagna i visitatori tra le colline dell’Oltrepò Pavese in occasione della raccolta dell’uva. L’evento, ormai consolidato, offre l’opportunità di conoscere da vicino il Buttafuoco Storico, vino simbolo del territorio, attraverso degustazioni, visite in vigna e piatti della tradizione. Tutte le info qui.  

 Ferragosto è, per tradizione, il momento clou delle grigliate estive. Che sia in giardino, in terrazza o in campagna, il barbecue del 15 agosto è un rito che riunisce amici e famiglia attorno a carni succulente e profumi invitanti. Ma quale vino stappare? Cinque consigli cliccando qui. 

Senza lattosio Vegano Vegetariano Gelo di cioccolato adatto per gli amanti del sapore cioccolatoso, un classico dolce al cucchiaio della tradizione siciliana. Semplice e facile da preparare. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura15 Minuti Porzioni8Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 500 ml acqua 100 Continua a leggere..

Oggi il profumo di pane ha inebriato la mia casa: una lievitazione lunga più di un giorno, l’intaglio e la cottura… ne è valsa la pena. Un pane profumatissimo, fragrante, saporito, grazie alla una farina di grano duro siciliano Tumminia  che ha portato ricordi, aromi e gesti della tradizione dentro casa. INGREDIENTI (per una pagnotta) Continua a leggere..