Tag Archives: tradizione

Le polpette di San Biagio sono un piatto tipico della cucina di carnevalesca cilentana preparate per la festa del santo (3 febbraio), protettore della gola. Come da tradizione del Carnevale, anche queste polpette sono fritte, nascono come piatto povero, di riciclo. Impossibile resistere a queste sfere fritte, ottime calde, ma buonissime se gustate anche a Continua a leggere..

Ci sono territori in cui il mare non è soltanto un orizzonte: è un carattere, un ritmo, una cultura. La Galizia è uno di questi luoghi. Una regione che respira salsedine e tradizione, proprio come le nostre coste italiane, dove la vita quotidiana è modellata dal vento, dalle maree e da un sapere antico che Continua a leggere..

Scarola in padella alla napoletana, la ricetta originale del contorno di tradizione partenopea semplice e goloso. Con video ricetta

Quando le luci dell’albero si accendono e il profumo di spezie natalizie riempie la casa, molti pensano che un Natale vegano significhi rinunciare alla magia culinaria delle feste. Niente di più lontano dalla verità. La cucina vegetale offre un universo di sapori, colori e consistenze che possono trasformare il pranzo e la cena di Natale Continua a leggere..

La sera del 24 dicembre, quando le luci dell’albero si accendono e l’attesa si fa più dolce, le famiglie italiane si riuniscono per la Vigilia di Natale. È una serata speciale, diversa dal pranzo del 25: più intima, più riflessiva, scandita dalla tradizione del “cenone di magro” che da secoli caratterizza questa notte magica. Il Continua a leggere..

L’unione tra la tradizione ligure e le Alici Rizzoli Emanuelli si è rivelata così felice e fortunata che ho pensato di riproporla anche sotto forma di appetizer. Gli antipasti non sono mai abbastanza, sono decisamente la portata più gradita e ogni Natale cerco di aggiungere alle entrées già collaudate una sfiziosa novità. Quest’anno promosso a pieni voti e, Continua a leggere..

I dolci natalizi pugliesi sono una parte importantissima della storia e delle tradizioni natalizie della Puglia. Sicuramente il dolce più famoso e conosciuto della Puglia sono le cartellate, ma di dolci pugliesi tipici natalizi ce ne sono veramente tanti. Sono ricette che raccontano la famiglia, le feste e il tempo passato insieme. A Natale, in Continua a leggere..

Se sei vegana/o o hai amici e parenti con esigenze alimentari specifiche, sai bene quanto sia difficile (e costoso!) trovare un Panettone vegano davvero buono e che non costi un occhio della testa. Spesso i prodotti artigianali hanno un prezzo proibitivo, e quelli industriali mancano del sapore autentico della tradizione. E se ti dicessimo che la Continua a leggere..

I dolci di pasta di mandorle sono dei dolci con le mandorle, che fanno parte della nostra tradizione italiana e vengono preparati soprattutto nel periodo di Natale. Sono biscotti con le mandorle molto diffusi in regioni come Puglia e Sicilia, anche se ogni regione ha la sua ricetta tradizionale a base di mandorle. Questi dolcetti Continua a leggere..

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… baccalà fritto. Un secondo piatto della tradizione culinaria della mia bella Napoli, durante le festività natalizie. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!   Ecco la video ricetta passo passo     Baccalà fritto   Continua a leggere..