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Nell’immaginario dei turisti, stranieri ma probabilmente anche italiani, la parola Toscana richiama subito alla mente Firenze, Pisa, Siena, Arezzo e poi dolci colline ondulate, cipressi e vigneti. Luoghi splendidi, panorami magnifici ma la Toscana custodisce anche altri gioielli da non perdere, città come Lucca e Pistoia, che distano mezz’ora di treno l’una dall’altra, ricche di Continua a leggere..

La panzanella è di fatto un piatto di riciclo ma, attenzione attenzione, questo non vuol dire che i residui che trovate nel frigorifero potete riversarli sul pane ma semplicemente che in estate non dovete sforzarvi più di tanto per trovare gli ingredienti visto che arrivano tutti dalla natura. Un po’ come per le ricette della Continua a leggere..

I “testaroli” sono una particolare pasta, tipo crêpes, conditi con pesto, che si fa in Lunigiana, e più precisamente nella zona che una volta si chiamava Luni, da qui il termine Lunigiana, oggi corrispondente al territorio di Massa e Carrara. Già dai tempi dei romani erano diffusi e venivano cotti in un “testo”, da cui Continua a leggere..

Oggi, anche se è sabato, ho fatto il piatto domenicale per antonomasia, in Toscana, il “sugo” di carne. Con una gustosissima variante però, ho aggiunto cioè al classico ragù i porcini secchi, ammollati, dopo che ho sfumato con il vino la carne; questa variante si usa molto in Toscana, specialmente il alcune zone, tipo quelle Continua a leggere..

Consiglio di gustare questo antipasto abbinandolo ad un’ottima bottiglia di pregiato vino toscano “Frasi” – Orcia D.O.C. prodotto dall’azienda Capitoni Marco. Toscana, regno di grandi eccellenze eno gastronomiche e di pregiati classici rossi che portano questa terra ad essere tra le più importanti regioni vinicole a livello mondiale. E perché non provare a mixare sapori Continua a leggere..

Time to say goodbye – A. Bocelli e S. Brightman Ecco una ricetta che mancava su questo blog e che aspettavo da tempo di inserire. Toscana e ancora Toscana, ma di quella parte più selvaggia e integra che ha un nome che profuma di salmastro e olivi: Maremma. Chi conosce questa terra, non può credere Continua a leggere..

il tema di questo mese è “Nella vecchia fattoria”volevo proporvi il coniglio all’ischitanama poi mi hanno dato alcuni pezzi di pollo e dei  pomodoritutto proveniente dalla mia regioneallora ho deciso di preparare un vero piatto napoletanoa km zerooggi quindi pollo alla cacciatoravado a cercare notizie e scopro chein Toscana,in Umbria,nelle Marchesi usa preparare il pollo Continua a leggere..

ORIGINI  DEL   TIRAMISU’ Riguardo le origini del tiramisù, sono state rintracciate diverse storie, alcune molto fantasiose, altre che sembrerebbero più vere Sono diverse anche le regioni dove si dice sia nato il  tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana. La storia più fantasiosa riguardante le origini del tiramisù narra di un pasticciere torinese che, in seguito Continua a leggere..

La vida es un carnaval – Celia Cruz live  In Toscana il Carnevale è particolarmente sentito. Esistono tradizioni secolari, come il ben noto Carnevale di Viareggio dagli imponenti carri allegorici, a cui molti cittadini lavorano nel proprio tempo libero per buona parte dell’anno. A Torre del Lago invece si celebra il Carnevale Puccini che gira Continua a leggere..

Ci scommetto che pochissimi di voi sanno che anche in Toscana nel periodo di Carnevale si preparano gli strufoli, che sono ben diversi dagli struffoli Campani, anche nel nome se ci fate caso. Gli struffoli toscani sono grandi all’incirca quanto un uovo, sono morbidissimi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, vengono intinti nel miele ed essendo Continua a leggere..