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INSALATA DI PASTA TIEPIDA CON ORTAGGI SALMONE E BURRATA Il giorno 28 Giugno 2023 ho avuto il piacere di partecipare ad una seconda Cooking Class organizzata da Sonia Peronaci in collaborazione con Riso Scotti per la preparazione di una INSALATA DI PASTA TIEPIDA CON ORTAGGI SALMONE E BURRATA. Ricordo che la prima cooking alla quale Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagiolini spuntati, 280g carote, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 40ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata le carote per 5 minuti, unirvi i fagiolini, riportare a bollore e proseguire la cottura per 15 minuti. Nel frattempo preparare un’emulsione con Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagioli borlotti secchi, 260g porri affettati, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale, pepe Ammollare in acqua fredda i fagioli per una notte, quindi scolarli e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Metterli in un tegame, versarvi sopra abbondante acqua fredda, coprendoli per oltre 5cm, unirvi 2 cucchiai di olio, mettere il coperchio e portare Continua a leggere..

Nel menù di Natale a casa mia non manca mai il pesce. Come da tradizione anche quest’anno preparerò l’insalata tiepida di polpo e patate dandole però un tocco chic con l’aggiunta delle patate viola. E’ un antipasto semplice e si presta per qualsiasi occasione, bisogna però cuocere il polpo nel modo corretto perché risulti tenero. Seguendo il Continua a leggere..

pasta frolla – ripiena di trota dosi per 4 persone   INGREDIENTI PER LA PASTA 500G DI FARINA 150 ML DI ACQUA 150 ML DI OLIO EXRAVERGINE 1 UOVO SALE PER IL RIPIENO 300G DI FILETTI DI TROTA 250 G DI CAVOLFIORE 200G DI CAVOLO VERZA 50 ML DI VINO BIANCO 100 ML DI OLIO Continua a leggere..

Ingredienti: 450g sedano bianco tagliuzzato, 200g fragole a dadini, 50g scalogno tritato, 1.2lt brodo vegetale, 50g farina di riso, 4 foglie di sedano, glassa di aceto balsamico alle fragole, sale, pepe Riunire in una pentola il sedano con lo scalogno e il brodo; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 400g mele rosse sbucciate e a cubetti, 130g carote a dadini, 1lt brodo vegetale, 30g farina di riso, 2 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale Riunire in una pentola le mele con le carote, diluire con il brodo e portare a bollore; correggere di sale, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Togliere Continua a leggere..

Ciao a tutti, oggi per cena preparo l’insalata tiepida di orata (io branzino perché non l’ho trovata). La ricetta l’ho presa da Dieta Social®  la dieta che sto seguendo. Intanto vi posto la ricetta così se vorrete realizzarla avrete tempo di procurare gli ingredienti e poi stasera aggiungerò le foto.. Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Continua a leggere..