Tag Archives: tegame

Ingredienti: 500g riso vialone nano, 20g tartufo nero grattugiato a fori larghi, 200g gorgonzola dolce, 170ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con il rosmarino, il tartufo, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e appassire per 2 minuti; Continua a leggere..

Ho preso spunto da un piatto di ispirazione contadina che mangiai in Salento anni fa, è una sorta di zuppa composta di fagioli con l’occhio cotti in precedenza, cicoria catalogna sia foglie che germogli interni, pomodorini, cipollotti e peperoncino; il tutto viene versato su delle friselle croccanti. Infine una bella grattugiata di ricotta salata. Semplice Continua a leggere..

Deve risultare morbido, cremoso e non troppo asciutto, all’onda! Io aggiungo il tonno solo alla fine per preservarne il gusto. INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 320 g parmigiano 100 g cipolla bianca o gialla 1 piccola brodo di carne o vegetale filtrato burro sale PROCEDIMENTO Mettere in un tegame d’acciaio con il fondo spesso Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg ribes neri, 750g zucchero, 20ml succo di limoneLavare accuratamente i ribes, asciugarli con carta assorbente e riunirli in un tegame dal fondo spesso con il succo di limone e lo zucchero; porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo Continua a leggere..

  Seppioline e piselli in vasocottura Buongiorno amici del web! Le ricette in vasocottura restano sempre le più buone e veloci nello stesso tempo. Se anche tu vuoi imparare a cucinare in vasocottura visita il sito Dal tegame al vasetto e leggi attentamente tutte le istruzioni. Dopo la cottura (e dopo i venti minuti necessari Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farro perlato, 270g finocchi a dadini, 400g polpa di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 200g stracciatella, olio, sale, pepeRosolare in un largo tegame i finocchi con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 5 minuti; unirvi il farro, insaporire per 3 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

Ingredienti: 6 weisswurst (550g), 500g patate, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, pangrattato, noce moscata, semi di cumino, olio, saleMettere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; lessare per 30 minuti, scolare le patate, sbucciarle, schiacciarle e lasciare intiepidire. Riunirle in una ciotola con 1 tuorlo, il Continua a leggere..

Ingredienti: 530g fichi a pezzetti, 250g riso carnaroli, 100g gorgonzola piccante a cubetti, 100ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 50g scalogno tritato, olio, saleRiunire in un largo tegame lo scalogno con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma dolce per 5 minuti; unirvi i fichi e il Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 130g farina OO, 1 uovo, 160g zucchine grattugiate a fori grossi, 140g fontina affettata, 40g salamino piccante affettato, 7g lievito per torte salate, noce moscata, olio, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare per 30 minuti. Sbucciare le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 500 latte, 130g semolino, 50g parmigiano grattugiato, 20g burro, 1 tuorlo, 300g peperoni rossi e gialli a dadini, 90g prosciutto cotto affettato e tagliuzzato,120g fontina a cubetti, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, noce moscata, olio, saleVersare il latte in un capiente tegame, unirvi un pizzico di sale, una grattata di noce Continua a leggere..