Tag Archives: tegame

Ingredienti: 500g patate, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 120g gorgonzola a dadini, 100g prosciutto cotto affettato, 160g farina OO, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 4 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, origano, noce moscata, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, salare, porre sul fuoco, coprire e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fragole, 200g mirtilli, 500g zucchero, 500ml latte fresco intero, 250ml panna fresca, 230ml alcool puro a 95°Lavare accuratamente la frutta, tagliare le foglie alle fragole e tagliarle a dadini; versare la frutta nel frullatore, frullare finemente, filtrare con un colino e mettere da parte la purea. In un capiente tegame versare il latte Continua a leggere..

Ingredienti: 850g coste affettate spesse 1cm, 250g passata di pomodoro, 180g carote a rondelle, 120g cipolle tritate grossolanamente, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le coste con le carote, le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 120g speck a dadini, 150g kiwi a cubetti, 900ml brodo vegetale, 80ml latte, 60 grana grattugiato, 70ml marsala, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame lo speck con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; unirvi il riso, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 300g fragole a fettine, 200g stracchino allo yogurt, 150ml marsala, 900ml brodo vegetale, 60g cipolla rossa tritata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con il rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; Continua a leggere..

Un primo piatto semplicissimo e originale, molto veloce da preparare e dal sapore intenso. I fusillotti cotti al dente vengono conditi con una semplicissima salsa con ricotta e acciughe e l’aggiunta di spinaci saltati in padella. Fusillotti con spinaci e crema di acciughe Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 5 Minuti Tempo di Cottura: 15 Continua a leggere..

Barbecue pollo alla texana Per pasquetta ho preparato il barbecue pollo alla texana al modo mio. La ricetta originale della salsa barbecue per la marinatura contiene troppo zuccheri per i miei gusti.  Io ho fatto una versione più light e suave.  Non amo l’aglio  quindi invece di tritarlo  ho tagliato un spicchio d’aglio in due e l’ho Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 320g tonno sottolio, 100g farina OO, 450g passata di pomodoro, 1 uovo, 10g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, origano, farina OO, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e cuocere le Continua a leggere..

Ingredienti: 200g stracciatella di bufala, 250g orzo perlato, 280g porri affettati, 800ml brodo vegetale, 150ml latte, 1 cucchiaino colmo di curry, olio, saleRiunire in un largo tegame i porri con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire per 5 minuti a fiamma vivace; unire l’orzo, lasciare insaporire 2 minuti, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 520ml Bardolino, 360g riso Carnaroli, 160g taleggio a dadini, 150g cipolla tritata, 600ml brodo vegetale,  20g burro, saleMettere in un largo tegame la cipolla con il burro, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire a fiamma bassa per 10 minuti; aggiungere il riso e tostarlo a fiamma vivace per 2 minuti. Innaffiare Continua a leggere..