Tag Archives: Spaccatelle

Quest’anno i funghi porcini abbondano, si trovano con facilità e anche a basso costo, ne ho approfittato per provare una ricetta che sa già di autunno anche se le temperature ancora sono estive ! ho cercato di contrastare la dolcezza dei funghi con il gusto amaro del radicchio, completando con della ricotta fresca che andrà Continua a leggere..

Le spaccatelle con broccoli saltati e acciughe, e con cosacavaddu, raffigurano, in un solo piatto, elementi della natura e della tradizione del Sud Italia: il broccolo prodotto in Basilicata e il suddetto formaggio Ibleo (una nota eccellenza locale) dalla pasta dura e dal sapore deciso ma assolutamente gradevole, che lascia al palato un bel ricordo. Il Continua a leggere..

Dalla cucina tradizionale campana arriva una ricetta facile e veloce. Melanzane e pomodorini , amore a prima vista!