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Quando le giornate più corte dell’inverno arrivano nelle case, in Giappone si rinnova un rito che intreccia gesto e spirito: l’ Ōsōji porta ogni famiglia a soffiare via un anno di polvere e pensieri. La pratica, che ferma il calendario ma anima le persone, va ben oltre ben oltre l’efficacia domestica: purificare gli spazi equivale, Continua a leggere..

Ingredienti: 11 peperoncini corno verdi (550g), 100g scamorza a ettine, 80ml passata di pomodoro, origano, olio, saleTagliare i peperoncini corno a metà nel senso della lnghezza, pulirli da semi e filamenti, lavarli sotto acqua corrente e adagiarli su una teglia rivesita di cartaforno uno accanto all’altro con il lato del taglio rivolto verso l’alto. Condire Continua a leggere..

Ingredienti: 1 zucca hokkaido (1.5kg), 200g carne di manzo macinata, 100g salsiccia di maiale, 300ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale, pepeLavare con una spazzolina la zucca sotto un getto di acqua, tagliarla a metà nel senso dell’altezza, svuotarla di semi e filamenti, cospargervi all’interno Continua a leggere..

Per molte donne in Italia, come in Francia, l’accesso alle moderne tecniche di trattamento dell’infertilità rimane limitato. Le procedure burocratiche, le discussioni religiose e gli stereotipi sociali spesso impediscono alle donne di realizzare il loro diritto fondamentale alla maternità. In queste condizioni, la Spagna, e in particolare Barcellona, diventa una destinazione importante per le pazienti Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pan focaccia (i miei, leggi qui), 2 hamburger di Fassona da 200g, 300g zucchine gialle a fette, 160g scamorza affumicata a fettine, 60g ketchupGrigliare su una piastra rovente le zucchine 2 minuti per lato; tagliare il pan focaccia a metà nel senso della larghezza e tostare su una piastra rovente il lato dei tagli Continua a leggere..

Dato che l’estate porta con sé l’insidioso assalto del caldo torrido che rende difficile perfino il più semplice dei pensieri, è importante sapere come rinfrescare la casa senza condizionatore per poter avere ugualmente un adeguato comfort termico negli ambienti in cui si vive. Se saperlo è imprescindibile per coloro che non hanno l’aria condizionata, è Continua a leggere..

Un classico per un aperitivo gustoso e saporito. INGREDIENTI (per 4 perone) uova 6 tonno sott’olio 60 g maionese 4 cucchiai capperi salati, lavati e strizzati 1/2 cucchiaino pomodorini e capperi per decorare PROCEDIMENTO Mettere le uova in un pentolino, riempire con acqua fino a ricoprirle e portare a bollore: contare 5 minuti da quando Continua a leggere..

Viviamo in un’epoca in cui tutto sembra dover essere immediato, in cui tutto corre veloce.  Eppure, in cucina – come nella vita – alcune delle cose migliori richiedono tempo. Gli impasti a lunga lievitazione sono un esempio perfetto: l’arte di saper aspettare, di lasciare che la natura faccia il suo corso, è un principio fondamentale Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g uvetta, 100g marmellata di arance (la mia, leggi qui), latte, zucchero a veloAmmollare l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti. Srotolare la pasta sfoglia e spalmarvi sopra metà della marmellata; ripiegare a metà su se stessa la sfoglia nel senso della lunghezza e spalmarvi la marmellata restante. Continua a leggere..

Ingredienti: 6 brioche salate (le mie, leggi qui), 200g prosciutto cotto affumicato affettato, 200g mozzarella a fette, 150g pomodori a fette sottili, 50g maionese (la mia, leggi qui), 50g insalatina, origanoTagliare le brioche a metà nel senso della larghezza e spalmarvi la maionese sul lato dei tagli; cospargere sulla base delle brioche l’insalatina, porvi sopra il Continua a leggere..