Tag Archives: salsiccia

Il ragù di salsiccia é certamente un’altra validissima alternativa al classico e canonico ragù di carne macinata di manzo. Indubbiamente ognuno ha ricette diversificate, persino nella scelta se farlo rosso o lasciarlo in bianco, sulla scelta del tipo di vino da usare per far sfumare il soffritto e poi anche sulla tipologia di aromi, profumi e Continua a leggere..

Tortellini al ragù I tortellini sono uno dei miei piatti preferiti anche se li mangio molto raramente. Qualche anno fa sono andata a Bologna con gli amici e, all’ora di pranzo, abbiamo fatto una scorpacciata di tortellini in una trattoria al centro storico, seguiti dalla mitica cotoletta alla bolognese. I migliori tortellini della mia vita! Continua a leggere..

Gli ingredienti, si sa, fanno la differenza ed il nostro paese produce prodotti che non hanno eguali al mondo. E’ il caso dell’abbinamento che ho pensato per questo panino. Freschi, italiani al 100% e di prima qualità. Un panino rustico per via degli accoppiamenti e dal sapore deciso. Non è rapidissimo da preparare intendiamoci, non Continua a leggere..

Dopo gli gnocchi di zucca con salsa al caprino vi propongo questa pasta gustosissima. Sinceramente non avevo mai cucinato le cime di rapa con la salsiccia, di solito le faccio con le acciughe, poco aglio e tanto olio… ma nel momento in cui tutti gli ingredienti si sono mischiati si è sprigionato un profumo travolgente. Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fettine di lonza tagliate sottili, 300g salsiccia a nastro, 450g funghi pleurotus tagliuzzati, 90g senape piccante, 30ml latte, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe Battere le fettine di lonza tra due fogli di cartaforno; tagliare la salsiccia in 8 pezzi di uguale lunghezza e arrotolarvi attorno le Continua a leggere..

Gnocchi al ragù Per la serie “giovedì gnocchi”, gnocchi conditi con un saporito e appetitoso sugo di salsiccia… Che bontà!     Ingredienti per gli gnocchi: 200 gr di patate 50 gr di farina Sale Per il ragù di salsiccia: 1 salsiccia fresca di maiale 1/2 cipolla 1 tazza di salsa di pomodoro 1 spicchio Continua a leggere..

Pizza PSP, Porcini, Salsiccia, Provola Una pizza croccante, genuina e saporita grazie ai porcini, alla salsiccia fresca e alla provola. Certo, non è cotta nel mitico giorno a legna ma il risultato è ottimo, garantito!     Ingredienti per una pizza tonda: 150 gr di farina 1/2 panetto di lievito 1/2 tazza di acqua calda Continua a leggere..

GNOCCHETTI   SARDI    o  MALLOREDUS Come si può intuire dal nome stesso, gli gnocchetti sardi sono tipici della Sardegna. Sono noti anche come malloreddus, che tradotto dal dialetto sardo significa “vitellini”. Difatti la loro forma ricorda nell’immaginario pastorale proprio un piccolo vitello… anche se a me ricordano di più delle code di porcellino  Ingredienti Continua a leggere..

A traditional Italian pasta with the addition of two tasty ingredients. To taste, rather than to eat Ingredients for 4 people:400 grams of Apulian orecchiette3/4 bunches of turnip greens2 anchovies in oil1 broccoli200 grams of veal sausage2 tablespoons hot sauceoil, salt Preparation:Clean the broccoli, wash and let it cook in the pot in a prssione Continua a leggere..

Ingredienti: 350g sedano rapa a cubetti, 220g cipolla rossa affettata, 150ml vino rosso, 200 passata di pomodoro, 300g carne di maiale macinata, 100g salsiccia sbriciolata, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 2 foglie di basilico tritate finemente, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe In una terrina riunire la carne con la salsiccia, Continua a leggere..