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Continuo con la sperimentazione della cottura a bassa temperatura con il Pulled Pork CBT. Era tanto tempo che volevo provare una serie di ricette con la tecnica del sous vide ovvero la cottura sottovuoto e finalmente posso farlo grazie al roner che mi è stato regalato (vi lascio il link nel caso in cui siate Continua a leggere..

Ingredienti: 1 ciabatta di segale (la mia, leggi qui), 350g funghi pleurotus a dadini, 350g zucca a dadini, 150g taleggio a cubetti, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeTagliare a metà nel senso della larghezza la ciabatta, appiattirla con il mattarello, adagiare le 2 parti con il taglio rivolto verso l’alto sulla Continua a leggere..

Polpette di patate al forno Le polpette di patate al forno sono una preparazione semplice e saporita. Con pochi ingredienti vengono fuori delle polpette perfette sia da gustare come secondo piatto, ma anche come contorno. Si tratta di patate lessate e poi condite con uovo formaggio, sale e pangrattato, si ottiene così un impasto che Continua a leggere..

Questo è il genere di piatto che è in questo periodo dell’anno è sempre molto confortante. Ho utilizzato i fagioli con l’occhio, abbinati ad una pasta di salsiccia di suino, ho aggiunto ad una base di carota, cipolla e sedano anche i semi di finocchio, rosmarino ed timo. Come pasta ho scelto il formato gnocchetti. Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine di lonza (400g), 350g zucca a dadini, 100g gruviera in 6 strisce spesse, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, pangrattato, olio, saleMettere in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi di rosmarino, condire con 2 cuchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 1 grosso stinco di maiale (900g), 750g patate, 500ml brodo vegetale, 150g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 chiodi di garofano, olio, sale, pepeScaldare 3 cucchiai di olio in un tegame, rosolare lo stinco 5 minuti giurandolo da tutti i lati; aggiungere il brodo caldo, insaporire con una Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso Arborio, 360g zucca a dadini, 500g vongole spurgate, 900ml brodo vegetale, 70ml vino bianco, 50g mascarpone, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con l’aglio schiacciato, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare Continua a leggere..

Una gustosissima ricetta, facile e svelta, per avere velocemente un contorno ideale per accompagnare pesce, uova, formaggi o carne bianca.Basterà avere a disposizione patate e finocchi per creare un piatto leggero, ma anche sfizioso, dal sapore dolce e delicato. Ingredienti per 2 persone: 250 gr. di finocchi 250 gr. di patate  1 spicchio di aglio Continua a leggere..

La pasta sfoglia aromatizzata con aromi aggiunge un tocco speciale alle tue preparazioni.  Puoi sperimentare con erbe come rosmarino o timo per un profumo erbaceo, oppure utilizzare spezie come pepe nero per un tocco più robusto. Lascia volare la tua creatività in cucina!

Ingredienti: 3 piadine (le mie, leggi qui), 400g petto di pollo, 350g zucca, 60g rucola, 50g maionese, 30g ketchup, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico d di sale, coprire, porre sul fuoco e spadellando cuocere Continua a leggere..