Tag Archives: ricotta

Le mie ricette nascono dalla mia voglia continua di sperimentare e scoprire nuovi prodotti e materie prime. Tante altre volte, come per questi ravioli al caffè con ripieno di zucca e robiola, il desiderio di prepararli nasce dall’aver partecipato ad una lezione di cucina dello Chef, del ristorante “Il Sole di Ranco”, Davide Brovelli. Le Continua a leggere..

Aspettando Natale e durante tutto il periodo delle feste non c’è cosa che mi piaccia di più di quella di sorseggiare qualcosa di speziato, caldo ed alcolico. Il vin brulè è l’esempio più classico, ovvero la bevanda immancabile dei mercatini di Natale. Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima, quella di una bevanda diRead Continua a leggere..

Muffin alla ricotta con uvetta o gocce di cioccolato e noci Occorente per 12 muffin Latte 160 ml Olio di semi 80 ml Uova 2 Ricotta vaccina 160 gr Zucchero 200 gr Lievito 1 bustina La scorza grattugiata di1/2 Arancia Il succo di 1/2 arancia 4 gr bicarbonato Gocce di Cioccolato fondente q.b O uvetta q.b. Noci Continua a leggere..

Le crepes con carciofi si possono preparare seguendo numerose ricette, con ingredienti come ricotta, speck, mozzarella e salsiccia. In ogni caso il risultato consisterà in un piatto molto gustoso, che si può utilizzare come secondo, ma anche come piatto unico, da assaggiare in qualsiasi occasione. E’ molto adatto alle situazioni festive, ma può essere preparato Continua a leggere..

Andare per castagne nei boschi dietro casa è, ogni anno, l’avviso che la stagione delle nebbioline e dei mattini grigi è da poco cominciata. Il tripudio di colori caldi, che con i raggi del sole basso vengono esaltati e accesi, durerà ancora pochi pomeriggi; mi dovrò arrendere a luci artificiali e – con estremo piacere- Continua a leggere..

I paccheri con carciofi, pomodorini e ricotta sono un primo piatto molto gustoso e originale. L’abbinamento degli ingredienti principali infatti è un po’ insolito e va incontro a chi ama scoprire nuovi sapori e sperimentare in cucina piatti sempre diversi: è ideale ad esempio da preparare al posto del solito risotto o delle pennette ai Continua a leggere..

Con questo menu concludiamo la nostra maratona natalizia in vista dei pranzi e dei cenoni di Natale e Capodanno. Oggi l’ultimo appuntamento è con il menu creativo, quello più estremo se vogliamo, fatto per chi ama stare in cucina, avrà pochi invitati e vuole coccolarli con piatti diversi, anche un po’ stupendoli con abbinamenti inconsueti Continua a leggere..

-16 giorni al Natale e i nostri pensieri sono un corri corri dietro all’ultimo regalo perfetto, al menù delle feste e a gli ultimi lavori da consegnare, prima delle agognate festività. Siamo presi dalla smania dell’addobbo e ci ritroviamo con nonchalance dentro scatoloni polverosi a recuperare la pallina adorata, quella di vetro che darà un Continua a leggere..

Le rivotiche non sono crêpes. E non sono neanche crespelle, o scrippelle, che dir si voglia.Le rivotiche sono delle frittelline abruzzesi, semplici e ignoranti, fatte di sola acqua e farina. Sale se le si vuole salate, poco zucchero se le si preferisce dolci. Sono buone da mangiare così, senza niente. Infatti mi ricordo alcune merende Continua a leggere..

Stasera voglio proporvi un’idea stuzzicante, light ma gustosa… delle polpette di ricotta e spinaci al forno (non fritte) Ingredienti: 1 uovo spinaci 200-250 g ricotta 200 g parmigiano grattugiato 30-40 g pangrattato q.b   olio, sale e pepe q.b – Tagliate, pulite e lessate gli spinaci (o fateli appassire in padella con un po’ di Continua a leggere..