Tag Archives: Ricette Vegetariane

Ingredienti: Peperoni gialli 1 n. Mozzarella 1 n. Olive snocciolate 3 cucchiaio/i Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio/i Timo q.b. Pepe nero q.b. Sale marino integrale q.b. 1 – Mondate i peperoni eliminando i semi e i filamenti. 2 – In una terrina a bordi alti unite insieme la mozzarella tritata e le olive Continua a leggere..

Ingredienti 300 G Insalata Lattuga 1 Cipolla Sedano 4 Carote 25 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Sale 1 Dado Preparazione Pulire la lattuga. Cuocere in 150 cl di acqua leggermente salata la cipolla, il sedano, le carote tagliati a dadini. Dopo 20 minuti aggiungere l’olio, la lattuga e cuocere per altri 10 Continua a leggere..

I peperoni sono uno degli ortaggi di stagione più amati dell’estate. Possono essere gustati crudi o sottoposti ad una cottura breve e leggera, come nel caso dei peperoni in agrodolce, di cui oggi vi propongo la ricetta. Ingredienti per due persone 4 peperoni gialli grandi Malto di riso o di mais Olio extravergine d’oliva Foglie Continua a leggere..

Ingredienti 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Peperone 1 Pomodoro 50 G Pancetta Affumicata 100 G Salsiccia Burro Sale Preparazione Tagliate le verdure a dadini e suddividetele su quattro fogli di alluminio imburrati. Aggiungete un po’ di salsiccia sbriciolata, pezzetti di pancetta, fiocchetti di burro, sale. Chiudete i cartocci e cuoceteli sotto la cenere calda vicino Continua a leggere..

Dosi per quattro persone: 1 kg di cipolle bianche, 80 g di panna da cucina, sale, olio d’oliva. Tagliate le cipolle a dadini. In una teglia fate scaldare 6-7 cucchiai di olio, unite le cipolle e fate cuocere molto lentamente per un’ora. Le cipolle non devono rosolare ma cuocere diventando belle tenere e restando bianche. Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 melanzana • 100 ml di besciamella • 60 ml di passata di pomodoro • 20 g di galbanino • 5 cucchiai di parmigiano • olio extra vergine d’oliva • pepe • sale • Lavare e tagliare a fette (non troppo sottili) la melanzana; • Tagliare a cubetti piccoli il galbanino; • Ungere Continua a leggere..

Ingredienti 1000 G Bietole 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G Burro 10 Cl Latte Sale Pepe Preparazione Pulite le bietole, lavatele, mettete da parte le foglie verdi che potete utilizzare per una minestra. Tagliate la parte bianca a pezzi di circa cinque centimetri, lessatele in acqua salata, scolatele bene. In un tegame fate sciogliere Continua a leggere..

Ingredienti 2 Barbabietole 2 Cucchiai Cipolline Sott’aceto 120 G Tonno Sott’olio 1 Uovo Sodo 20 Cl Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio Capperi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe Bianco Preparazione Tagliare le barbabietole a fettine. Frullare le cipolline, l’uovo e il tonno Unire al composto l’olio a filo. Aggiungere un po’ di sale Continua a leggere..

INGREDIENTI per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia 1 carota 1 cipolla 1 peperone 1 zucchina 50gr di parmigiano grattugiato Sale q.b. Olio d’oliva q.b. 1 uovo PREPARAZIONE: Tritare tutte le verdure a cubetti e farle cuocere per dieci minuti. Stendere la pasta sfoglia creando un rettangolo di circa 40×50 cm e metterla su Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 6 finocchi – 150 g di formaggio fondente a fette – 3 uova – 100 g di farina – pangrattato – olio d’oliva per friggere – sale, pepe Pulite i finocchi, lavateli bene, tagliateli a metà e cuoceteli in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolateli, lasciateli intiepidire, poi tagliate Continua a leggere..