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Primo giorno della Settimana dedicata al Maiale del Calendario del Cibo Italiano, iniziativa promossa dall’Associazione Italiana Foodblogger. Avrei voluto dedicare un post più approfondito al riguardo, ma benché l’ambasciatore della settimana, Corrado, sia una persona attenta e stimolante che mi ha ricordato più e più volte la pubblicazione, come al mio solito mi sono ridotta Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle rosse 80 gr di pecorino pomodori secchi bio “Ciappa” di Agriblea olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero timo pangrattato Procedimento: Togliere le calotte delle cipolle e poi farle cuocere al vapore per circa 30 minuti. Svuotare la polpa interna delle cipolle e farla rosolare per 5 minuti Continua a leggere..

anatra al forno – una carne rossa succulenta e versatile per una deliziosa ricetta elegante da fare al forno l’anatra è ripiena di pane  amaretti e frutta disidratata dosi per 8 persone 1 anatra eviscerata da 1 kg circa 4 scalogni 8 fette di pancarrè 8 amaretti 50 g di mirtilli disidratati 6 albicocche disidratate Continua a leggere..