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Italiano English. The bolognaise ragout (ragù alla bolognese) is one of the most famous italian sauce, maybe “the” most famous.  In Italy everyone makes the ragout, but not all of us have the real, original, traditional recipe. The truth is that it does exist the real, original recipe and it is registred.  To make a good ragout you Continua a leggere..

English - Español Il ragù alla bolognese è uno dei sughi italiani più conosciuti al mondo, anzi forse il più celebre. Ovviamente siamo in Italia e chiunque faccia un sugo con la carne trita lo chiama “Bolognese“. Quello che accade all’estero è ancora più imbarazzante… Lo sapevate, invece, che esiste una ricetta depositata per questo ragù?   Continua a leggere..

Le reginette filanti con ragù, zucchine e melanzane sono un primo piatto ricco e gustoso, che io, da buon amante dei primi a base di pasta, adoro! E’ il classico piatto della domenica che però a differenza di lasagne e cannelloni non prevede l’uso della besciamella e non cuoce in forno. Per questo è un Continua a leggere..

La pasta fresca all’uovo è una delle ricette base della cucina italiana, che serve conoscere per imparare a preparare primi piatti come le lasagne, i cannelloni, le tagliatelle e parecchi altri. Oggi vi parlo della pasta fresca all’uovo perchè io l’ho preparata per fare delle ottime lasagne al forno, che ho condito con il ragù alla bolognese e la besciamella. Continua a leggere..

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

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Il ragù di corte è una ricetta tipica veneta, precisamente padovana. E’ un ragù bianco, fatto con la carne dei tre principali animali da cortile (o corte appunto): gallina, anatra e faraona. Il ragù di corte è un’alternativa veloce e leggera al classico ragù bolognese, ed è ottimo in tutte le stagioni. Ingredienti per 4 Continua a leggere..

Queste tagliatelle al ragù di Prosciutto di Modena DOP sono un piatto della tradizione emiliana. La tagliatella che a Bologna viene chiamata “stretta”, per far capire la larghezza non troppo grande della pasta all’uovo, è il formato di pasta ideale per questo piatto antico. Nelle migliori osterie con cucina, e nelle migliori trattorie tradizionali, è Continua a leggere..

Oggi vi presento il primo dei due piatti che lo Chef Filippo Ventimiglia ha preparato per noi. Un antipasto delizioso che lo Chef ci spiega, passo passo, come preparare e presentare ai nostri ospiti. Ingredienti freschissimi e deliziosi uniti con maestria e competenza. Provate a prepararlo anche voi e diteci cosa ne pensate. Vediamo cosa Continua a leggere..

Queste lasagne ragù e funghi sono un pochino diverse dal solito perché per prepararle uso il mio ragù speziato, che sa di montagna, e funghi misti tra i quali non faccio mai mancare i porcini. Naturalmente la preparazione delle lasagne è sempre la stessa, ma a seconda degli ingredienti che usiamo otteniamo sapori e consistenze Continua a leggere..