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Questa ticettta è  tratta da un vecchio numero di Guida Cucina:  parlo di piccole pubblicazioni  che si potevano acquistate setinalmente: una vera miniera di idee con spiegazioni passo passo…parlo di 50 0 60 an̈i fa Sia io che mia madre li acquistavano cosicché  quando mia madre è morta  mi sono trovata un considerevole numero di Continua a leggere..

Questa torta è velocissima da preparare, fa una gran figura ed è pure fredda, quindi ideale per un buffet, come antipasto estivo o anche in inverno se gradite i sapori. L’ho portata ad una serata tra amici ed ha riscosso un discreto successo, ora me la richiedono sempre ed io ben felice di prepararla visto Continua a leggere..

Questa crema di cavolfiore e lenticchie rosse di ispirazione indiana è stata una vera scoperta. E’ densa, profumata e speziata oltre ad essere semplice e veloce.  Nel web ho viste varie ricette, con più o meno spezie ed ingredienti. Questa è stata la mia sintesi. Ingredienti: 1 cavolfiore medio 150 g di lenticchie rosse 2 Continua a leggere..

 Questa ricetta è un must a casa mia, soprattutto d’inverno quando prediligo piatti caldi o zuppe preferendoli alle insalate. Preparo questa minestra di orzo così spesso che non ho mai pensato di fotografare i passaggi. Oggi però, prima di tuffarmici dentro, almeno ho immortalato la pietanza pronta. E’ facilissimo, comunque! Ingredienti (per 4 persone) 320 Continua a leggere..

… repost … Questa è una ricetta che ho scoperto durante una cena di capodanno qualche tempo fa. Non ho mai amato la barbabietola, ma devo dire che unita al risotto è veramente piacevole. A noi questo risotto è stato servito con un formaggio di alpeggio fritto – una vera delizia! – mentre una ricetta Continua a leggere..

La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione mondiale. Questo disturbo costringe chi ne soffre a seguire una dieta rigorosamente priva di glutine, una proteina che si trova in molti cereali come il grano, l’orzo e la segale. Ma come si fa a gestire questa situazione quando si va al ristorante? Continua a leggere..

Questa zuppa di farro e fagioli borlotti toscana, chiamata anche minestra garfagnina, è tipica della zona della Garfagnana. È uno dei quei piatti semplici, ma molto confortanti che oltre al farro ai fagioli è profumata da un trito di salvia e rosmarino ed arricchita da pezzetti di lardo o pancetta, ma anche senza al suo Continua a leggere..

Quando si tratta di dessert, sono sempre in movimento. Oggi vi porto una torta fredda fatta con crema chantilly, fragole fresche e cracker Maria. Questo dessert è l’ideale per condividere momenti in famiglia, dal festeggiare un compleanno al godersi un’opportunità in compagnia. Questo dessert evoca momenti di felicità e freschezza, poiché ha una consistenza liscia Continua a leggere..

Probabilmente con questa ricetta mi attirerò addosso l’ira di tutti i piemontesi. Sui social parlare di piatti della tradizione è rischioso perché ognuno di noi si crede detentore della ricetta perfetta e originale, Fatevi un giro sotto ai post della carbonara e ve ne accorgerete. Qui da noi in Piemonte ci sono già due fazioni Continua a leggere..

Una vera e propria pozione magica in cucina. L’estratto di vaniglia fatto in casa è facile, molto economico rispetto agli estratti in commercio e profumatissimo: quando lo adoperate vi sembrerà di essere in pasticceria. Questa ricetta semplicissima è fatta a freddo e sopratutto 100% naturale. Una bottiglietta da 125 ml dura tanti mesi considerando che occorrono Continua a leggere..