Tag Archives: PROVOLA

Ingredienti: 250g patate , 200g provola a fette, 80g pancetta affumicata a dadini, 110g farina O, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiaio rasi di pangrattato, prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare; unirvi la farina, l’uovo, un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 280ml acqua, 250g provola affumicata a fette, 200g pomodori ramati a fette, 90g cipolla affettata, 80ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 5g lievito di birra disidratato, 8 foglie di basilico, 1 rametto di rosmarino, sale, pepeMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito e lo zucchero, diluire con l’acqua, 30ml Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 150g speck affettato, 100g provola affettata, 2 cucchiai di ketchup, origanoSrotolare 1 sfoglia, adagiarvi sopra ricoprendola interamente lo speck e la provola, porvi sopra l’altra sfoglia facendo ben aderire i bordi fra loro. Tagliare 18 triangoli di uguale misura e partendo dalla base arrotolarli fino alla punta, adagiando Continua a leggere..

Ingredienti: 450g zucca a fettine spesse 3mm, 100g provola a dadini, 5 foglie di salvia tagliuzzate, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, farina OO, noce moscata, olio, saleSpennellare con 1 cucchiaio di olio una pirofila quadrata di 21cm per lato, cospargervi il pangrattato e adagiarvi sopra 1/2 della zucca; salare, cospargervi sopra Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g provola affettata, 200g ‘nduja affettata, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 150g provola a fette sottili, 4 fette di prosciutto cotto (120g), origano, latteSrotolare la pasta sfoglia e adagiarvi su un rettangolo il prosciutto, coprendolo interamente, mettervi sopra la provola, cospargere con una presa di origano e ricoprire con la seconda sfoglia sigillando bene i bordi. Con un coltello Continua a leggere..

Come ogni ricetta tradizionale , esistono tante versioni della pasta patate con provola . Ma la tradizione vuole che l’originale sia bianca senza pancetta. L’aggiunta di altri ingredienti è venuta col tempo. Un segreto imprescindibile è l’aggiunta di croste di formaggio stagionato , ben grattate e ripulite, che si ammorbidiscono lentamente in cottura e che danno un Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di un primo piatto sostanzioso, gustoso ed elegante, questa è la ricetta che fa per voi: paccheri ripieni provola e salsiccia.  I paccheri sono un formato di pasta davvero ottimo e si prestano ad essere conditi in tanti modi. Con questa ricetta li servirete con un’ottima fonduta di gorgonzola e leggermente Continua a leggere..

 Il Polpettone con Zucca e Provola è un secondo piatto completo, sostanzioso e soprattutto amato da tutti. In effetti è nato questo connubio solo perché dovevo smaltire della zucca che  avevo preparato il giorno prima, il risultato è stato davvero ottimo un  polpettone morbido  e succoso che con il contorno di patate è andato a ruba. Approfittando Continua a leggere..

Il gateau di patate morbido è un piatto goloso e sfizioso e per prepararlo servono tanti piccoli accorgimenti, in modo che la sua riuscita possa essere ottima! Noi in famiglia lo amiamo tutti ed è per questo che mi ritrovo a prepararlo spesso. Il gateau di patate napoletano è conosciuto anche con altri nomi, primo fra i Continua a leggere..