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Un piatto estivo, fresco, da preparare in anticipo, molto gustoso e leggero, con pochissime calorie. Perfetto per una cena all’aperto, sia come antipasto che come secondo piatto. Il pesce e’ semplicemente lessato, quindi fatto freddare e accomodato in una emulsione di olio, limone, sale e aceto balsamico. Ancora piu’ salutare se al posto del sale Continua a leggere..

Le cotolette di melanzane al forno sono una valida alternativa alle classiche cotolette di melanzane fritte in olio caldo. Si tratta di un contorno davvero molto sfizioso e particolare, che però vi consentirà di limitare anche l’assunzione di grassi dal momento che la cottura avviene in forno. La preparazione estremamente semplice permetterà quindi anche a Continua a leggere..

I vermicelli con pesto di zucchine, mandorle e menta sono un piatto molto fresco e di facilissima preparazione, pertanto anche i meno esperti in cucina potranno preparare questo ottimo piatto. Questo pesto alle zucchine è un’ottima variante al classico pesto alla genovese. Potrete usarlo per condire la pasta ma anche risotti, sia freddi che caldi. Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto – 2 Settembre: Delizie di fine estate U padduni e ficu Per il tema di questo mese ho scelto un prodotto tipico dell’artigianato cosentino: u padduni e ficu. Unico ed esclusivo, rappresenta la prima forma di confezione utilizzata dall’uomo, la più antica ricetta per conservare i fichi. Il frutto viene raccolto e Continua a leggere..

Oggi vediamo come preparare passo dopo passo una ricetta tradizionale della cucina ligure, lo stoccafisso accomodato alla genovese. Ecco come si presenterà il nostro piatto al termine della preparazione… The post Ricetta Stoccafisso Accomodato alla Ligure (Cucina Genovese) appeared first on Tagliapietra.

cucina emiliana – chizze reggiane dosi per 25 pezzi ingredienti per cucina emilian – chizze raggiane 500g di farina più un po’ 250 g di scaglie di parmigiano reggiano 40 g di burro 20 g di olio extravergine di oliva lievito in polvere per torte salate olio di arachide per friggere un pizzico di sale Continua a leggere..

La parmigiana di zucchine ai quattro formaggi è una variante della classica parmigiana di melanzane, realizzata in questo caso utilizzando le zucchine come base ed arricchendo il tutto con svariati tipi formaggi. La preparazione di questo piatto è molto semplice e conserva la classica composizione a strati tipica di questo tipo di preparazioni. Le varianti Continua a leggere..

Il sole caldo di oggi fa pensare a dolci freschi, come questi ghiaccioli. La preparazione e’ analoga a quella dei ghiaccioli alla pesca (http://ericaswelt.blogspot.it/2016/08/ghiaccioli-alla-pesca.html) con pero’ un po’ meno acqua, perché il melone e’ più acquoso: ne ho usato 100 gr anziché 150. Nell’acqua (100 gr) ho sciolto 40 gr di zucchero. Ho tagliato a Continua a leggere..

A Settembre, o comunque al rientro dalle ferie estive, vengo puntualmente ogni anno investita dalla voglia di rivoluzionarmi. Il mio nuovo inizio è sempre stato in Settembre più che in Gennaio. Il tornare alla “normalità”, un tempo la scuola, poi dopo il lavoro, non mi ha mai messo tristezza, come invece capita alla stragrande maggioranza Continua a leggere..

Per questa estate vi propongo ancora una volta la ricetta dell’insalata di riso, dopo quella con il riso integrale, questa volta nella versione vegetariana a base di verdure. Potete preparare l’insalata di riso ovviamente con le verdure che preferite aggiungendo quelle che più vi piacciono. Inoltre per la preparazione della ricetta io ho usato di Continua a leggere..