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Ingredienti: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di noci, succo di 1/2 limone, sale integrale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti e distribuirli su un cestello dell’essiccatore con cartaforno aiutandosi con un tagliabiscotti. Essiccare per 10 ore. Farcire a piacere, io ho utilizzato la formaggetta di zucca per la cui ricetta clicca qui Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr zucca, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, 100 gr mandorle, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale integrale, curcuma. Preparazione: Frullare la zucca, l’aglio e le mandorle, amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire il composto ottenuto su un cestello dell’essiccatore con cartaforno. Per dare la forma alla formaggetta Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr mandorle con la buccia, 200 gr datteri medjoul o sukkari, 3 cucchiai di cacao amaro, acqua q.b. Preparazione: Frullare datteri e mandorle e dividerli in due ciotole. In una aggiungere tanta acqua da rendere l’impasto lavorabile. Nell’altra aggiungere il cacao e l’acqua e mescolare bene. Distribuire tanti “mucchietti” di impasto scuro su Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cachi (420 gr), 420 gr fiocchi di avena integrale, 2 cucchiai di olio di cocco, 2 cucchiai di cacao amaro, scaglie di cocco, 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Frullare i cachi, aggiungere i fiocchi d’avena nella stessa proporzione del peso dei cachi. Frullare anche i fiocchi, sciogliere l’olio di cocco a bagnomaria. Unire Continua a leggere..

Ingredienti: 6 pere (590 gr), 250 gr mandorle, 80 gr avena integrale in fiocchi, 3 cucchiai di fave di cacao tritate, 8 datteri medjoul. Preparazione: Frullare pere, mandorle ed avena. Aggiungere i datteri tagliati a tocchetti e le fave di cacao, mescolare bene. Distribuire sui cestelli dell’essiccatore a mucchietti. Essiccare per 24 ore. Buon appetito

Per realizzare questa torta ho utilizzato i fantastici prodotti di CiboCrudo, per dare una sbirciatina clicca qui: Cibo Crudo. Ingredienti: 1° strato: 4 datteri medjoul, 100 gr nocciole. 2° strato: 200 gr noci di macadamia, 100 gr burro di cacao, 100 gr datteri medjoul, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere, 200 gr acqua. 3° Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 banana, 80 gr acqua, 80 gr olio extravergine d’oliva, 120 gr zucchero integrale di canna (sono riusciti particolarmente dolci, io ne userei meno), 1/2 bustina di cremortartaro. per la nocciolata: 100 gr cioccolato fondente almeno al 70 %, 60 gr nocciole, 50 gr zucchero integrale Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr cioccolato fondente (90 %), 50 gr mandorle, 50 gr datteri, 1/2 bicchiere di acqua. Preparazione: Frullare finemente i datteri con le mandorle. Frullare anche il cioccolato spezzettato, aggiungendo l’acqua. Conservare in frigo. Buon appetito

Ingredienti: 150 gr farina di quinoa appena macinata, 100 gr farro integrale appena macinata, 50 gr zucchero integrale di canna, 1 banana, 50 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr acqua, 1/2 bustina cremortartaro, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 pizzico di vaniglia bourbon. Preparazione: Frullare la banana, unirvi acqua ed olio e poi il resto Continua a leggere..

Ingredienti: 600 gr zucchine, 200 gr lupini. Preparazione: Frullare zucchine e lupini e passare al setaccio per eliminare un po’ d’acqua di vegetazione. Ottenere delle schiacciatine e distribuirle sui cestelli dell’essiccatore con cartaforno. Essiccare per 6 ore, restano un po’ morbide, se si vogliono un po’ più croccanti lasciar essiccare una decina d’ore.  Farcire a Continua a leggere..