Tag Archives: porcini

L’ossobuco con zucca e porcini è un secondo piatto ricco e goloso. Ottimo e semplice da cucinare, richiede solo un lungo tempo di cottura per ammorbidire la carne. Fondamentale è incidere l’ossobuco tutto atttorno per evitare che arricci in cottura, in tal caso non cuocerebbe in modo ideale e non risulterebbe nemmeno esteticamente bello. 5.0… Continua a leggere..

Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Vino consigliato: Frappato Ingredienti per 2 persone200 g di cortecce fresche150 g di funghi porcini1 spicchio di aglio1 pezzetto di cipolla1 cucchiaio di mascarpone1 pomodoro pelatoParmigianoPrezzemolo,sale e pepe bianco ProcedimentoSminuzzare aglio e cipolla e fare un leggero soffritto. Unire il pomodoro ed un po di prezzemolo tritato, Continua a leggere..

Siamo arrivati al n. 2 di IFoodStyle, il magazine di IFood, ideato e pensato da persone entusiaste di fare parte di questo gruppo, che amano cucinare, sperimentare, studiare gli ingredienti che possono stare bene insieme, studiare set fotografici. Qui vi presento una delle mie due ricette, “La zuppa di castagne e funghi porcini con la Continua a leggere..

Fettuccine salsicce e funghi Buon pomeriggio cari amici, le feste volgono al termine – domani la Befana le porterà via – mentre proprio oggi iniziano i saldi della stagione invernale. Così stamattina shopping e poi pranzo con ricettina veloce, quella che vi presento oggi realizzabile in trenta minuti. Una ricetta ricca per la presenza di Continua a leggere..

Last days of the year are always time for charts and weighing things up. 2016 has been a great year for me and for Taste Bologna. More than 800 people from around the world joined our food tours in Bologna and this “thing”, that started as a joke, a way to create something that I Continua a leggere..

Le tagliatelle ai funghi sono un primo piatto molto semplice da preparare che – oltre ad essere molto gustoso – hanno l’apprezzabile pregio di fare “subito festa”.  Infatti, se sono previsti ospiti a pranzo, durante fredde domeniche invernali, questo è uno dei piatti che mi piace particolarmente portare a tavola: facile, veloce, saporito e – Continua a leggere..

I flan sono un antipasto sfizioso che potete proporre per i prossimi giorni di festa, sono veloci fa fare e molto semplici, ma di sicuro effetto. Ingredienti per 6 flan: 300 g di funghi porcini 1 cipolla 4 uova 2 cucchiai di parmigiano Preparazione: Mettere in una padella antiaderente l’olio e la cipolla affettata, far imbiondire ed Continua a leggere..

I nidi di rondine alla robiola e porcini sono una rivisitazione di un classico piatto romagnolo. La ricetta classica nel ripieno non prevede la robiola, che a mio parere ci stà d’incanto, ma “solamente” prosciutto funghi e fontina o mozzarella, il tutto farcito con abbondante besciamella, alcune versioni prevedono anche l’uso della salsa di pomodoro… Continua a leggere..

Maccheroni ai funghi e crema di ricotta I maccheroni ai funghi e crema ricotta sono un’irresistibile alternativa al classico piatto di pasta ai funghi. Non viene usata panna da cucina o besciamella ma utilizzando la ricotta che verrà trasformata in una crema gustosa e vellutata. Per quanto riguarda i funghi, la scelta migliore ricade ovviamente sui porcini Continua a leggere..

Tartufo, una vera prelibatezza, tipica di alcune regioni d’Italia, come il Piemonte e l’Umbria. Con il tartufo si preparano piatti prelibati. Viene utilizzato semplicemente per condire pasta e risotto, oppure sotto forma di crema da spalmare sul pane. Il suo profumo e il suo sapore non sono sempre graditi a tutti, ma sono di certo Continua a leggere..