Tag Archives: pizzico
Salsa mornay
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La salsa mornay è una salsa bianca, si può dire che sia una besciamella arricchita.E’ una salsa morbida e cremosa, per renderla più gustosa al posto del Parmigiano Reggiano si possono aggiungere formaggi come l’Asiago, il groviera oppure anche dei pecorini stagionati, per questa salsa, oggi, ho usato il Parmigiano Reggiano grattugiato. Ingredienti: Mezzo litro Continua a leggere..
crepes – ricetta base
crepes – ricetta baseEcco la ricetta base per preparare delle crepes perfette:Ingredienti:250 g di farina 00500 ml di latte3 uova1 pizzico di sale50 g di burro fuso (facoltativo)1 cucchiaio di zucchero (per le crepes dolci)Procedimento:Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina. Aggiungi un pizzico di sale e, se desideri crepes dolci, lo Continua a leggere..
Polpette ai salumi
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Le polpette ai salumi sono una alternativa alle classiche polpette di carne, in questa versione oltre alla carne vengono aggiunti i salumi, in particolare mortadella e wurstel, per dare quel tocco ancora più buono ed appetitoso! Ingredienti per le polpette ai di salumi: 300 gr carne tritata mista (suino-bovino) 2 wurstel 125 gr mortadella 2 Continua a leggere..
CRESPELLE ai CRAUTI e PROSCIUTTO
Ingredienti: 120g farina OO, 350ml latte, 20g burro, 1 uovo grande, 280g cavolo viola tagliuzzato, 180g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 6 fette di prosciutto cotto affumicato (120g), 6 fette spesse di mozzarella (150g), 150g ricotta, 40g cipolla tritata,20g grana grattugiato, olio, sale, pepeMescolare in una ciotola la farina con una pizzico di sale, Continua a leggere..
Ciambelline (senza uova)
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Vi “offro” dei biscotti molto buoni che si realizzano senza uova, quindi perfetti per chi è intollerante o allergico a questo ingrediente. I biscotti dei quali vi voglio parlare sono particolarmente friabili e perfetti per essere inzuppati nel caffelatte, ma se si sceglie di farli più piccoli andranno benissimo anche per accompagnare un tè. Continua a leggere..
biscotti ai fichi e mandorle
biscotti ai fichi e mandorleEcco una deliziosa ricetta per biscotti ai fichi e mandorle, perfetta per una merenda autunnale!Ingredienti:200 g di farina 00100 g di zucchero100 g di burro (a temperatura ambiente)1 uovo100 g di fichi secchi50 g di mandorle tritate1 cucchiaino di lievito per dolci1 pizzico di saleScorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)Procedimento:Preparazione dei Continua a leggere..
ROTOLI alla ZUCCA e RICOTTA
Ingredienti: 3 piadine integrali (le mie, leggi qui), 300g zucca a dadini, 230g ricotta, 100g prosciutto cotto affettato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 10 minuti, Continua a leggere..
RISOTTO all’ UVA e SPECK
Ingredienti:330g riso Ribe, 260g acini di uva moscato tagliati a metà e denocciolati, 90g speck cotto a dadini, 40g cipolla rossa tritata, 50ml grappa, 60g parmigiano grattugiato, 1lt brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame lo speck con la cipolla, gli aghi del rosmarino, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..
ROTOLO di PATATE e PROVOLA
Ingredienti: 250g patate , 200g provola a fette, 80g pancetta affumicata a dadini, 110g farina O, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiaio rasi di pangrattato, prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare; unirvi la farina, l’uovo, un pizzico di Continua a leggere..
Torta mandorlata con ricotta
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Oggi preparo una torta semplice, ma davvero molto gustosa, l’ho trovata in un gruppo su Facebook, salvata nel telefono e dopo diversi mesi l’ho finalmente provata. E’ stata davvero apprezzata, il ripieno un poco diverso dal solito e la frolla un capolavoro! Fate attenzione all’ordine degli ingredienti nella frolla, farà la differenza! L’ho già fatta Continua a leggere..