Tag Archives: pezzetti

Ingredienti: 90g gherigli di noci, 200ml latte, 130ml panna fresca, 80g zucchero, 8 mezzi gherigli di nociMettere i gherigli di noci su una teglia rivestita di cartaforno e tostarli in forno già caldo a 200° per 8 minuti; versare le noci subito da calde nel mixer e frullare ad intervalli fino a che saranno ridotte Continua a leggere..

Vermicelli alla Sangiuannìidde per la precisione Vermecìidde alla Sangiuannìidde o San Giuannid è un piatto tipico pugliese della vigilia della festa di San Giovanni. Secondo la tradizione il 23 giugno alla Vigilia della festa di San Giovanni i contadini pugliesi preparavano questo piatto, per dare il benvenuto all’estate e come buon auspicio per abbondanti raccolti.  Continua a leggere..

Ghiaccioli alla frutta Ingredienti per 4 persone: 2 mele, 2 banane, 250 gr fragole, 4 pesche nettarine, 150 gr lamponi, zucchero, ghiaccio Lavate e sbucciate la frutta, poi tagliatela  a pezzetti e versatela nel frullatore insieme allo zucchero ed al ghiaccio. La quantità di zucchero è variabile perchè dipende dal grado zuccherino della frutta per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 450g fagiolini spuntati a pezzetti, 280g patate a dadini, 130g formaggio Latteria a dadini, 120g formaggio Casera a dadini, 70g burro, 2 spicchi di aglio, sale, pepeTuffare in acqua bollente e salata le patate, cuocere per 5 minuti, unirvi i pizzoccheri e proseguire la cottura per altri 5 minuti: aggiungere i fagiolini Continua a leggere..

Ingredienti: 400g taccole a pezzetti, 170g primosale (il mio, leggi qui), 240ml latte, 100g passata di pomodoro, 60g farina OO, 40g farina di segale, 40g grana grattugiato, 40g salame a dadini, 20g salsa rosa, 2 spicchi di aglio, 3 uova, 5g lievito per torte salate, olio, saleRiunire in padella le taccole con l’aglio schiacciato, il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 100ml acqua tiepida, 40ml olio extravergine di oliva, 600g cimette di cavolfiore a pezzetti, 200g crescenza (la mia, leggi qui), 130ml passata di pomodoro, 40g grana grattugiato, 40ml latte, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale, pepeImpastare la farina, l’acqua tiepida, l’olio extravergine di oliva e un Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 140g zucchero di canna, 50ml olio di semi, 200g cioccolato al latte a pezzetti, 380ml latte, 100g zucchero, 40g amido di mais, 30g burro, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaio di confettini al cioccolato, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero di canna, intridervi Continua a leggere..

E’ un’insalata di orzo con piselli e carote cotte al vapore insaporite in padella con olio extra vergine di oliva, zenzero, cipollotto e gli asparagi. Ingredienti: 250 g di orzo perlato 200 g di piselli sgranati 4 carote 1 mazzetto di asparagi 1 cipollotto 1 cm di radice di zenzero olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina di grano duro, 5 uova, 140ml latte, 100ml brodo vegetale, 430g grana grattugiato, 180g pangrattato, 260g asparagi a pezzetti, 30g salame tagliuzzato, noce moscata, olio, sale, pepeAllestire un pasta uniforme  e soda manipolando a lungo le farine con 3 uova, 40ml di latte e 10g di sale; formare una Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina manitoba, 250g farina OO, 150g zucchero, 250ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito di birra disidratato, 350g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui) 30ml panna fresca, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 2 cucchiai di pistacchi non salati a pezzeti, 1 fialetta di aroma mandorla, la scorza grattugiata di 1 Continua a leggere..