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Un esperimento che mi sono concesso, è stato quello di sconvolgere la tradizionalissima pasta con le vongole unendo, a questo straconosciuto piatto, un pesto di fagiolini unitamente a dei tocchetti degli stessi. Sicuramente, chi ama questo primo, storcerà il naso ma mi sento di rassicurarlo visto che, non c’è miglior risultato di un esperimento fatto Continua a leggere..

Qualche volta la sera, per cena, mi capita di preparare le Jacket Potatoes, o patate ripiene, perché trovo sia un buon piatto unico.Mi piacciono anche esteticamente, mi mettono allegria e mi danno l’idea di street food, senza essere però troppo pesanti.Le farcisco con quello che ho in casa e secondo i gusti che mi garbano Continua a leggere..

Partiamo dal principio e cerchiamo di capire insieme cos’è lo Sciroppo di Glucosio, dove possiamo trovarlo e soprattutto che effetti ha sul nostro organismo. Se siete degli amanti delle etichette con gli igredinti e quando fate la spesa al supermercato non disdegnate di leggere attentamente la lista degli ingredienti, avrete già fatto conoscenza con il Continua a leggere..

La patata, come abbiamo già detto altre volte, è l’ingrediente più versatile in cucina! Bollite, fritte, al forno, intere, a fette, a spicchi, salate, dolci… insomma, le possibilità sono infinite! In questa ricettano le cuociamo due volte: prima bollite, poi in forno e le completiamo con una salsa all’aglio e avocado da leccarsi i baffi. Continua a leggere..

Sono dei panini al latte a cui ho aggiunto anche una patata, per renderli più morbidi. Per quanto riguarda la formatura dei panini ho seguito la tecnica di Vittorio Viarengo, per i panini hot dog che si può vedere in questo video.  Ingredienti: per 10 panini circa 300 g di farina 0 250 g di Continua a leggere..

Insalata di quinoa patate dolci cime di rapa e mirtilli LE TUE RICETTE  – Autore: sifaprestoadirechef L’insalata di quinoa patate dolci cime di rapa mirtilli è una ricetta inviata alla rubrica “le tue ricette”. Ringraziamo  sifaprestoadirechef. E’ un antipasto, un piatto freddo,  vegano e vegetariano ed è adatto anche come  piatto per chi è celiaco ingredienti per Continua a leggere..

Qui a Zena, si chiama Pesce Lama, ma è più comunemente conosciuto come bandiera, spatola o sciabola. E proprio in questa stagione comincia a comparire tra i banchi del mercato. Lo riconoscerete subito, è abbastanza bruttarello, mai quanto la pescatrice però, la pelle argentea, il corpo nastriforme, lungo, stretto e piatto, che ricorda appunto la Continua a leggere..

omelette con verdure dosi per 4 persone ingredienti 5 uova 1 patata lessata 1 carota lessata 50 g di piselli sgranati 40 g di pomodori pelati 50 g di burro 30 g di farina 120 ml di latte 100 ml di brodo vegetale 20 g di grana sale fino preparazione tagliate  a dadini molto piccoli  Continua a leggere..

Non avevo mai preparato in vita mia le baked potatoes e ora, nel giro di poco tempo, le ho fatte per ben due volte. La prima, una sorta di cauta esplorazione, le ho farcite con robiola, parmigiano e nocciole tostate, mentre stavolta mi sono ‘lanciata’. Innanzitutto ho usato le patate blu, di cui vi parlerò Continua a leggere..

Piatto unico, tipico della cucina pugliese tramandato di generazione in generazione è composto da ingredienti poveri della tradizione contadina, le fave secche decorticate e la cicoria selvatica. La dolcezza delle fave ed il gusto deciso ed un pò amaro delle cicorie danno vita ad un connubio di sapori. Mettiamoci a lavoro!!! Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 Continua a leggere..