Tag Archives: PASTICCIERA

CANNONCINI ALLA PANNA E CREMA PASTICCIERA FAST AND EASY!!

Il lavoro non disonora nessun uomo… Ma ogni tanto gli uomini disonorano il lavoro…Ulysses S. Grant (1822-1885) Ho preparato questi cannoncini dico…..diciamo 2 volte nel giro di pochi giorni..Sono facili da preparare e in poco tempo..A detta di tutti sembrano acquistati in pasticceria..Sono economici..il che non guasta mai…E riescono sempre bene!!Se si ha tempo si Continua a leggere..

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CREMA AL LATTE (SENZA UOVA E SENZA GELATINA)

La crema al latte può essere considerata una CREMA CHANTILLY senza uova, poiché infatti viene cotta sul fuoco come la CREMA PASTICCIERA, poi viene lasciata raffreddare e gli viene aggiunta la panna montata. Il segreto per avere una crema perfettamente densa è quello di farla stringere molto sul fuoco, monitorandola in cottura e mischiando frequentemente,… Continua a leggere..

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L’invenzione della crema pasticcera: storia e curiosità

La crema pasticcera, che delizia! indovina di che ricetta si tratta? La crema delle creme, densa e saporita, fatta con uova, latte, zucchero ed aromi (io in Costiera Sorrentina ho imparato a farla usando la buccia di limone, solitamente si prepara con bacca di vaniglia). Con questa crema puoi farcire pan di Spagna e realizzare Continua a leggere..

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ROTOLO MORBIDISSIMO ALLA CREMA

Il rotolo alla crema è un dolce buonissimo di PASTA BISCOTTO e CREMA PASTICCIERA, è perfetto per festeggiare un compleanno, da mangiare per colazione o come dessert dopo pasto perchè è particolarmente umido all’interno ed il giorno dopo si mangia anche al cucchiaio. In questa versione ho usato il tappetino in silicone per ottenere un… Continua a leggere..

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Torta Mimosa all’ Ananas per festeggiare la mia donnina Chiararosa.

La torta mimosa è un famosissimo dolce che si prepara per festeggiare la festa della donna che ricorre l’8 Marzo. La mia ricetta è una variante della torta mimosa classica, si differenzia per la presenza di pezzettini di frutta ananas all’interno della farcia. E’ da tanti anni che non la preparavo e quest’anno ho voluto Continua a leggere..

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BIGNE’ FACILISSIMI ALLA CREMA PASTICCIERA

I bignè sono molto semplici da fare, sono un bellissimo dessert presentato come una alta piramide (la famosa croquembouche francese con zucchero a fili in superficie), o un pasticcino sfizioso per grandi e bambini se serviti in dei pirottini in carta. Sono una merenda perfetta perché rimangono soffici e morbidissimi, li ho portati a casa… Continua a leggere..

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CREMA PASTICCIERA FACILISSIMA

La crema pasticciera è la crema classica perfetta per la farcitura di molti dessert (éclair, profiterole, pasticcini mignon, Saint-Honoré..) ma può essere usata anche nelle crostate o come farcitura per tutte le torte. Questa crema si fa con latte, zucchero e tuorli d’uovo, senza l’uso della panna e viene aromatizzata con la vaniglia o la… Continua a leggere..

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Tortellini fritti alla crema

  TEMPO PREPARAZIONE 40 MIN TEMPO LIEVITAZIONE 30 MIN PER LA PASTA • 500 g di farina • 60 g di burro • 100 g di zucchero • 1 uovo intero e 2 tuorli • sale • limone grattugiato • 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g) PER LA CREMA PASTICCIERA • Continua a leggere..

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CANNONCINI E CESTINI DI SFOGLIA, CON CREMA PASTICCIERA E GRANELLA DI PISTACCHI DI BRONTE

Buongiorno  miei carissimi lettori, volevo condividere con tutti voi questi deliziosi cannoncini e cestini di sfoglia realizzati il 20 ottobre in occasione del compleanno della mia Eleonora.Ho passato un pomeriggio in cucina per realizzare queste delizie: volevo che fosse tutto perfettoper la mia principessa. Il risultato giudicatelo voi… Per me è stata una grande emozione dall’inizio alla fine Continua a leggere..

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TORTINI CREMA PASTICCIERA, PETALI DI MELA E MUSCOVADO!!!

Eccomi qua con i miei piccoli capolavori, cucinando io improvviso, invento, creo, fino a decorare piano piano solo con l’abilità delle mie manine dei tortini di frolla, con crema pasticciera, disponendo fettine sottili sottili di mela come fossero dei bouquet di rose… Questa è poesia per la vista, certo c’è chi lo fa da sempre Continua a leggere..

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