Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 30ml olio, 5g sale, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 200g formaggio Branzi a dadini, 160g piselli lessi, 60g salamino a fettine Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, mescolare, coprire e lasciare riposare 1 ora. Continua a leggere..

Perchè pubblico adesso la ricetta del lievito madre? Presto detto. Sul mio blog non la trovo più e, dato che mi è stata chiesta varie volte, anche in questi ultimi due giorni, eccola qui. Il mio Almi va per i sette anni, è ancora un bambinello, ma ha già figliato parecchio; tante amiche ne hanno Continua a leggere..

Ingredienti: 180g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml acqua, 15g zucchero, 260g farina O, 40g farina ai 7 cereali, 20ml olio, 8g sale, 13g semi di papavero Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unire le farine, l’olio, i semi di papavero e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 360ml acqua, 440g farina manitoba, 60g farina integrale, 20g zucchero, 20ml olio, 12g sale, 400g passata di pomodoro, 300g gorgonzola a dadini, 330g cipolle dorate affettate, origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il Continua a leggere..

La super quarantena di questo periodo ha portato molti a preparare il lievito madre e la domanda più frequente che mi viene fatta, è quella di come conservarlo a lungo senza doverlo rinfrescare. Con questo metodo potrete conservare il vostro lievito madre per sei mesi in frigorifero, senza alcuna preoccupazione. Al contempo potete anche utilizzare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 2 ore prima, 200ml acqua, 260g zucchero, 530g farina OO, 60g burro, 200ml latte, 50g uvetta, 25g farina O, 2 uova, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, 200g di zucchero, la vanillina, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml acqua, 15g zucchero, 260g farina O, 40g farina integrale, 20ml olio, 8g sale, 5g curry Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il curry e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Versare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 15g farina di canapa, 300ml acqua, 25ml olio, 20g zucchero, 20g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti. Prelevare dall’impasto 6 palline da Continua a leggere..

Crackers multicereali con semi misti, con esubero Oggi crackers multicereali con semi misti, con esubero di pasta madre, che mi è avanzato in occasione della mia recente colombata, per effetto dei rinfreschi preparatori alla pasta madre (avete visto la mia bellissima colomba Bosco?).  Mi piacciono molto gli snack sfiziosi e croccanti, da sgranocchiare in momenti Continua a leggere..

Quest’anno è importante per me sostenere le nostre grandi aziende italiane e quindi una delle colombe dolci di casa sarà rigorosamente confezionata.  Mai come adesso dobbiamo diventare, ma poi rimanere, sostenitori della nostra economia, quindi compriamo, mangiamo e viviamo italiano, è molto importante.  La spesa facciamola scegliendo i nostri prodotti, che tanti ci invidiano e Continua a leggere..