Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 330ml acqua, 20g patè di olive (il mio, leggi qui), 400g farina O, 100g farina integrale, 20ml olio, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, il patè di olive, l’olio, per ultimo il sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml passata di pomodoro, 400g farina O, 100g semola rimacinata, 100ml acqua, 20g zucchero, 20ml olio, 15g sale, 2g origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata, unirvi lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, la passata di pomodoro, l’origano, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 330ml acqua, 350g farina O, 150g farina di riso rosso, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere una Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 300g biete a striscioline, 130g taleggio a dadini, 120g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, semi di papavero, olio, sale, pepeMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina di grano duro, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 20ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio colmo aghi di rosmarinoMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farine, il pesto, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 400g zucca a dadini, 150g tonno sottolio sgocciolato, 260g mozzarella a dadini,1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio semi di girasole, noce moscata, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 170g semola rimacinata, 360ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 4g origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con  l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere e lasciare riposare 30 minuti. Unirvi la pasta madre spezzettata, lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 140g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 50ml olio, 15g sale, 10g semi di papavero, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con la semola, l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, lo zucchero, 20ml di olio, il papavero, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g farina di segale, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 60g sesamo, 10g miele millefiori, 30ml olio, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unire la pasta madre spezzettata, il miele, Continua a leggere..