Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina O, 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 40ml olio extravergine di oliva, 15g sale, 10g mieleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, 30ml di olio, 10g di sale, azionare l’apparecchio per 5 minuti e lavorare fino al formarsi di una massa ben incordata; versare sul piano di
FUGASSA alla GENOVESE
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