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Il casatiello dolce arianese di riso è una ricetta tipica di Pasqua. Una leccornia che si prepara ad  Ariano Irpino in provincia di Avellino. E’ una specie di calzone che nella versione dolce è farcito col riso e nella versione rustica è farcito con grano, formaggio, pepe e sale . Immancabile nel periodo pasquale! Una Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 150g miele di acacia, 40ml marsala, 4 uova, 20g lievito di birra, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, 50g farina di mandorle, 50g amido di riso, 70g zucchero, 1 cucchiaio mandorle intere, 1 cucchiaio granella di zucchero, sale, 500g mirtilli, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 300g farina OO, 140g zucchero, 100ml latte, 50ml olio di semi, 40g burro, 3 uova, 70g papaja disidratata a dadini, 50g uvetta, 50g albicocche secche a pezzettini (le mie, leggi qui), 5g lievito di birra disidratato, 6g miele di acacia, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a veloPreparare il lievitino mettendo Continua a leggere..

L’idea di questo semifreddo di pastiera mi è venuta leggendo la ricetta de L’oro di Napoli, di Ilario Vinciguerra. Una rivisitazione della classica pastiera napoletana.Questo mignon è veramente una cosa fantastica! Da poter gustare anche per cene e buffet.Il gusto eccezionale della pastiera, l’aroma, i profumi dei fiori d’arancio. La sfera morbidissima e la croccantezza della frolla: un connubio perfetto!Insomma da Continua a leggere..

La pastiera napoletana salata è un rustico squisito! E’ la versione salata della classica Pastiera napoletana dolce . Un guscio di pasta frolla salata con un ripieno golosissimo di ricotta, formaggi e salumi e crema di grano. La pastiera napoletana salata non può mancare sulle tavole pasquali campane insieme al famoso Casatiello.Per questa ricetta ho preparato la pasta frolla salata con la planetaria TWIST&FUSION 4000 LUXURY Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 5 uova, 200 zucchero, 75g burro, 110 patate lesse schiacciate, 250g cioccolato fondente a pezzettini, 20g semi di anice, la scorza grattugiata di 1 limone, 7g lievito di birra disidratato Sbattere le uova con lo zucchero, unirvi il lievito, facendolo sciogliere; unirvi le patate, la scorza del limone e  versare nell’impastatrice Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitopa, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 160g zucchero, 120ml latte, 80g burro, 1 uovo, 30ml rum, 1 bustina di vanillina, 250g marzapane, 100g uvetta, 150g crema alla gianduia, 1 cucchiaino di cuoricini di zucchero, zucchero a velo Ammollare l’uvetta nel rum tiepido per 30 minuti. Riunire nell’impastatrice la pasta madre Continua a leggere..

Sicuramente vi avevo gia’ accennato che durante le nostre vacanze, alcune giornate sono state dedicate alle Missioni Food Blogger cosi’ le chiamiamo, ovvero andare a visitare Fiere, Aziende, Produttori, Manifestazioni..e molto altro. Oggi vi parliamo della visita all’OLEIFICIO SAN PASQUALE in provincia di SASSARI. Appena entrati in Azienda ci ha accolto Martina, da subito ci Continua a leggere..

Un segnaposto o un simpatico regalo per Pasqua Mi sono sempre chiesta come mai tra i simboli della Pasqua spesso si trova un simpatico coniglietto! Una veloce ricerca nel web,ed ecco la risposta, per chi come me è incuriosito da questo simpatico “personaggio”. Il coniglio pasquale conosciuto anche come coniglio di primavera, inizialmente era diffuso nei paesi di Continua a leggere..

Una ricetta trovata in un vecchio mio libro di cucina….non tanto difficile da eseguire, con piccoli cambiamenti  …ottimi risultati!! INGREDIENTI600g.farina manitoba Molino Orsili240g.burro morbido150g frutta candita (io ho messo chicchi di cioccolato fondente150g.zucchero semolato25g.lievito di birra (io ne ho messo solo 8g.4uova intere + 1 tuorlo1l.acqua tiepida1/2 bicchiere di latte tiepido1/2 limone.(scorza grattugiataun pizzico di Continua a leggere..