Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 250g mascarpone, 30g salsa tartufata, 1 uovo, 180g verza a tagliuzzata, 250ml latte, 60g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare e schiacciare le patate mentre sono ancora Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g crescenza, 200g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200g funghi misti tagliuzzati, 50g parmigiano grattugiato, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio farina di castagne, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova e un pizzico di Continua a leggere..

 Sono dei paccheri ripieni di spinaci prosciutto cotto tritato ed alcuni cucchiai di besciamella. L’ho disposti in verticale in piccoli stampi e li ho ricoperti di besciamella e formaggio; poi cotti in forno.  Ingredienti: 350 g di Paccheri trafilati in bronzo 400 g di spinaci freschi 100 g di prosciutto cotto tritato 80 g di Continua a leggere..

Bruschette al pesto di avocado un antipasto molto sfizioso con pesto di avocado e mortadella, potete servirlo sia come antipasto che come secondo. L’avocado e ricco di grassi “buoni” aiuta nell’inibizione della produzione del colesterolo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4 persone CucinaItaliana Ingredienti 150 g mortadella (in una sola fetta) 8 fette pane Continua a leggere..

Muffin con ricotta e noci Queste tortine o muffin con ricotta e noci con l’aggiunta di parmigiano sono prima di tutto buone e poi carine. Adatte per uno spuntino o per un buffet, intere o spezzate, sono facili e veloci da preparare: 30 minuti sono sufficienti per preparazione e cottura. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..

Pesto di avocado una valida alternativa al pesto genovese, molto saporito e nello stesso tempo salutare, grazie alle proprietà dell’avocado. Ricco di grassi “buoni” aiuta nell’inibizione della produzione del colesterolo. Ottimo sia per condire primi piatti, sia per essere spalmato come salsa su panini, bruschette e quant’altro. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4 Continua a leggere..

Gnocchi alla Nerano con mazzancolle il condimento alla Nerano è a base di zucchine e formaggi, qui ve lo propongo con aggiunta di mazzancolle e senza provolone. La pasta alla Nerano è nata dalla sapienti mani della Signora Mariagrazia, ristoratrice di un locale di Nerano, che all’epoca non utilizzava formaggi come il provolone ed il parmigiano, elaborazione della pasta Continua a leggere..

Risotto profumato con mele e speck  Ingredienti 300 g di riso Carnaroli 100 g di provola uno scalogno un litro di brodo un cucchiaio di Calvados (oppure di Marsala secco) 2 mele 4 fette di speck 4 bacche di ginepro una foglia di alloro 20 g di parmigiano reggiano 40 g di burro sale Preparazione Continua a leggere..

Sformato di patate e verza senza lattosio Buonasera amici del web, questo sformato è davvero ideale per grandi e piccini per una cena che riunisca la famiglia intorno al tavolo. Pochi e semplici ingredienti per un piatto leggero ma molto gustoso. Potete arricchirlo con uova nell’impasto delle patate e con mozzarella senza lattosio. Kiss e Continua a leggere..

 ravioli genovesi dosi per 8 – 10 persone ingredienti per ravioli genovesi per il ripieno 400 g di carne di vitello 4 cespi di scarola 1 mazzo di borragine 100g di filetto di maiale 50 g di animelle 100g di cervella 30 g di schienali 70 g di salsiccia  4 uova 30 g di burro mollica di 2 panini 1 tazza di brodo di carne una manciata di parmigiano grattugiato 1 mazzo Continua a leggere..