Tag Archives: parmigiano

    Dei muffin a colazione? perchè no?! quelli che vi propongo sono perfetti: sono dolci e gustosi al punto giusto grazie all’accoppiata del formaggio con le pere. Sono ottimi anche a merenda e per accompagnare l’aperitivo. La ricetta è molto semplice e permette di realizzare 12 muggin gonfi e profumatissimi. E se ne avanzano? Continua a leggere..

Il pesto di asparagi e noci, alternativa a quello classico fatto con pesto e pinoli, è una cremosa prelibatezza dal gusto delicato ed avvolgente e ideale per condire la pasta, per essere spalmata sul pane e per rendere raffinate ed originali bruschette e tartine. Sebbene la ricetta possa essere realizzata anche con asparagi surgelati, è Continua a leggere..

    Il polpettone di tonno e patate è perfetto nella bella stagione, ma si mangia volentieri tutto l’anno: è molto appetitoso ed è ottimo per un pranzo leggero, magari accompagnato da una fresca insalatina e da un bel ciuffo di maionese. La ricetta è molto semplice, occorre lessare le patate, passarle allo schiacciapatate ed Continua a leggere..

Tortino di broccoli e salsiccia un secondo piatto facile saporito e pronto in meno di un’ora con broccoli, salsiccia e besciamella. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaBollituraFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 500 g salsiccia 500 g broccoli 300 ml besciamella 30 g burro 50 Continua a leggere..

Diversi anni fa, avevo comprato in un vivaio alcune piantine di asparagi, con l’intenzione di avere una piccola asparagiaia. Non ero sicura di riuscirci,  perchè mi sembrava una roba troppo complicata, invece da alcuni anni in primavera mi nascono gli asparagi, che utilizzo in diversi modi, tra cui una pasta davvero buona e cremosa, che Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g farina O, 3 uova, 250g ricotta, 100g parmigiano grattugiato, 30g burro, 1 limone biologico (100g), 1 ciufetto di salvia, la scorza grattugiata di 1 limone, olio, saleAllestire una pasta soda e compatta impastando le farine con le uova leggermente sbattute, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia; Continua a leggere..

  La frittata con gli asparagi è facile e veloce da realizzare: in poco più di mezz’ora un secondo saporito e leggero sarà pronto sulla vostra tavola; io la faccio grande perchè è buonissima anche fredda oppure per farcire un panino da leccarsi i baffi. Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare asparagi sottili: in Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 650g porri affettati, 330g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 160g emmenthal affettato, 700ml latte, 60g burro, 60g farina OO, 70g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella i porri con il prosciutto, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tagliolini al tartufo (i miei, leggi qui), 200g fragole a dadini, 250ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire a filo con il latte, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cotolette di merluzzo da 100g, 200ml latte, 20g parmigiano grattugiato, 10g burro, 10g farina O, 80g rucola, 60g ketchup, noce moscata, olio, saleAdagiare le cotolette di merluzzo su una placca rivestita di cartaforno, spennellarle con un filo di olio e cuocerle in forno già caldo a 220° per 20 minuti. Nel frattempo fondere Continua a leggere..