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Esperimento N.5 fritto ma non fritto con il coperchio Magic Cooker: Fish fingers (bastoncini di pesce) cotti con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Ingredienti 4 sogliole spinati 3 fette di pane casareccio raffermo prezzemolo basilico e origano dall’orto zest (buccia grattugiata) di limone sale pepe nero 1/4 di cipolla di tropea tritata parmigiano reggiano Continua a leggere..

Focaccia con patate lesse nell’impasto, gustosa e facile da preparare, perfetta da gustare in sostituzione del pane, per merenda e cena. La focaccia con patate lesse nell’impasto che vi propongo oggi è senza glutine ed è una mia rivisitazione alla classica focaccia Barese che viene fatta con semola nelle teglie rotonde. RICETTA DA NON PERDERE Continua a leggere..

  La dolcezza delle pere saltate in padella, la croccantezza delle noci, il profumo dell’erba cipollina appena nata, sono gli ingredienti utilizzati per questi velocissimi e facilissimi crostini che ho preparato oggi. Un antipasto ricco di ingredienti e di sapori contrastanti che si uniscono perfettamente tra di loro, dando degli stuzzichini originale e sfiziosi. Con Continua a leggere..

Sono dei tramezzini, in questo caso di pane integrale, con una purea di broccolo romano, aromatizzato al lime e fettine di salmone affumicato. L’abbinamento è veramente gustoso. Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzini integrali o 8 fette di pancarré o pane in cassetta senza crosta integrale 100 g di salmone affumicato Per la purea Continua a leggere..

                                        Questi biscotti sono tipici del ragusano e una volta, quando si preparava tutto in casa, mia mamma li preparava in contemporanea con il pane. Come ho già avuto modo di raccontare, il pane si preparava Continua a leggere..

Dopo la pubblicazione di Gulie di Calabria, la mia raccolta sui dolci della tradizione calabrese, era certa di riuscire a scoprirne altri. Ed effettivamente è stato così. Mpipitiaji, nacatole di Caraffa e nacatuli di Lamezia e da poco tempo ‘a chjina, una torta unica per sapore e storia. Trovarne altre però credo che non sarà facile. Continua a leggere..

    Si procede con l’alfabeto degli ingredienti. Questa volta si gioca con la lettera B ed ho scelto la bietola. La bietola è un ortaggio presente sulle nostre tavole per lo più come contorno o in un  mix di verdure per ripieni golosi. Nella tradizione marchigiana c’è una ricetta particolare “I furbi co’ l’abbiti”, Continua a leggere..

Domani è il giorno di Carnevale, quindi feste e maschere per tutti, poi da mercoledì inizia la Quaresima con i venerdì di magro (oltre al mercoledì delle ceneri) che a noi cuoche danno sempre grattacapi…cosa cuciniamo? Facciamo solo pesce? oppure verdure? Insomma noi di Light and tasty abbiamo pensato ad un’uscita “ad hoc”, così da Continua a leggere..

La zucca arrosto può far chiedere: ma cosa c’entra con il libro Butter di James Martin? C’entra…c’entra…. Se la zucca la tagliate a fette sottili e la spalmate di burro fuso e la fate arrostire in forno, vi assicuro che c’entra eccome. Semplicemente perché la zucca arrosto, cucinata in questo modo potrebbe fare cedere anche Continua a leggere..

La zuppa di lenticchie e patate è un piatto a base di legumi , sano, genuino e molto semplice da preparare. La presenza delle patate la rende a tutti gli effetti un piatto unico, anche se potete accompagnare la zuppa anche con riso, pasta o cereali, come orzo o farro oppure con crostini di pane Continua a leggere..