Tag Archives: PANBRIOCHE

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml latte, 2 uova piccole, 80g burro, 120g miele di acacia, 150g farina manitoba, 150g farina O, 30g farina di mandorle, 40g zucchero a velo, 1 albume, 1 fialetta aroma mandorle, 1 cucchiaio granella di zucchero, saleRiunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le uova, il Continua a leggere..

 INGREDIENTI :   Farina Manitoba 300 g – Farina 00 200 g – Lievito di birra fresco 12 g – Zucchero 70 g -  Uovo 1 – Tuorlo 1 – Mascarpone 250 g – Latte tiepido 30 ml – Burro morbido 60 g – Aroma di vaniglia 1/2 fialetta -   Zucchero a velo q.b.  PROCEDIMENTO  :  Continua a leggere..

PANBRIOCHE SALATO DA FARCIRE Ingredienti per uno stampo da 750 gr:500 gr di farina manitoba oppure farina 0125 gr di acqua125 gr di latte50 gr di zucchero100 gr di burro25 gr di lievito di birra fresco10 gr di sale2 uova intere piccole2 tuorli piccoli x spennellare: un tuorlo d’uovo e un goccio di lattePREPARAZIONE: Versare nel boccale Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml latte, 2 uova piccole, 80g burro, 120g miele di acacia, 150g farina manitoba, 150g farina O, 100 uvetta, sale, zucchero a velo Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le uova, il burro fuso, il miele, le farine e per ultimo un pizzico di sale; Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 70ml acqua, 2 uova, 80g burro, 120g miele millefiori, 150g farina manitoba, 150g farina O, 130g giuggiole denocciolate a pezzettini, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le uova, il burro fuso, il miele, le farine e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Come ho scritto nel mio ultimo post, in questi giorni mi sto dedicando all’ordine, ho iniziato con i mobili della cucina e ora sono passata alle ricette. Sul pc ho una cartella affollatissima che dovrei suddividere in varie sottocartelle, le mie bacheche Pinterest hanno bisogno di una bella sistemata, per non parlare dei libri e delle Continua a leggere..

Può un panbrioche senza glutine essere soffice, profumato e saporito? Se si utilizzano gli ingredienti giusti sì! E nessuno si accorgerà della differenza. In questo periodo, complici alcuni contest a tema, mi sto dando alle ricette glutenfree. O meglio, sto cercando di sperimentare in cucina ‘nel caso capitasse qualche ospite con particolari esigenze’. In realtà Continua a leggere..

A un passo dal domani che aspettavo, inscatolo tracce di mesi vissuti intensamente, di strade percorse e di percorsi abbandonati. A un passo dal domani, impilo ciotoline e stoffine, nastri e vasetti, pronti ad accogliere e fare scena A un passo dal domani, mi chiedo come sarà, che effetto mi farà crescere un po’ in Continua a leggere..

Un soffice panbrioche da affettare a colazione, accompagnato da marmellata, crema di nocciole o semplice burro e zucchero.. o da sbocconcellare con il caffè di metà mattina, tra un faccenda e l’altra. L’abbinamento caffè e arancia l’ho scoperto anni fa: passeggiando per Siena in viaggio di nozze, qualche anno fa, mio marito ed io scoprimmo un Continua a leggere..