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Coniglio all’ ischitana Si tratta di un saporito coniglio cotto a pezzi in tegame con pomodorini e tante erbe aromatiche, tra cui maggiorana, basilico, origano e timo. Semplice e buonissimo. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 coniglio tagliato a pezzi 2 spicchi d’aglio olio e.v.o. vino bianco 200 g di pomodorini datterini basilico timo maggiorana origano Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cavolo viola tritato grossolanamente, 340g riso Carnaroli, 250g mascarpone, 130ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in un largo tegame il cavolo con l’aglio schiacciato, una generosa presa di origano, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Aggiungere il Continua a leggere..

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiori, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 120g cipolla rossa affettata, 220g passata di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, saleMettere in una capiente padella i cavolfiori con i carciofi, la cipolla, l’origano, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere la passata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lonza di maiale a dadini, 1kg cuori di carciofi a spicchietti, 200ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, farina OO, origano, olio, saleMettere in un tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiungere la carne infarinata, salare Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso arborio, 330g ananas fresco a dadini, 100g soppressata piccante a cubettini, 40ml marsala, 60g grana grattugiato, 1lt brodo vegetale, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in un largo tegame l’ananas con la soppressata, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 9 fette di pancarrè semintegrale (il mio, leggi qui), 350g zucca a dadini, 120g prosciutto Praga affettato, 400ml latte, 90g grana grattugiato, 30g burro, 30g farina O, 1 spicchio di aglio, origano, noce moscata, olio, saleMettere in padella la zucca con l’aglio schiacciato, una presa generosa di origano, 3 cucchiai di olio, salare, coprire e Continua a leggere..

  Ingredienti: Pane casereccio senza strutto, 1 melanzana, 10 pomodorini circa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, origano, formaggio di mandorle. Preparazione: Cuocere la melanzana a cubetti in forno su una teglia con cartaforno per 25 minuti a 180°. Scottare i pomodorini in padella con un filo d’olio ed aggiungere le melanzane, aggiungere il sale e Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 ml latte di mandorle autoprodotto, 3 cucchiai di farina di mais integrale, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 fetta di zucca abbondante, sale integrale, 2 cucchiai di lievito alimentare, origano. Preparazione: Tagliare la zucca in cubetti piccoli, cuocerla in un pentolino con l’olio per 5 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua. Aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 330 riso arborio, 350g porri affettati, 250g provola affumicata a dadini, 140ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, origano, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame i porri con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Unire il riso, tostare per Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 1kg vongole spurgate, 300g ciuffetti di calamari, 200g passata di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino in polvere, origano, olio, saleMettere in una capiente padella la passata di pomodoro con l’aglio schiacciato, 5 cucchiai di olio, una presa di peperoncino, una Continua a leggere..