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Vellutata di patate e porri: un comfort food caldo e cremoso La vellutata di patate e porri è un classico intramontabile della cucina invernale. Un piatto semplice e rustico, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate d’inverno. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono un piatto versatile, adatto a grandi e piccini. Continua a leggere..

  Ingredienti: brodo vegetale preparato con un trito di 1 carota, 1 gambo di sedano e mezza cipolla,  1 peperone rosso, 1 broccoletto, 1 barattolo di fagioli borlotti, 280 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di spezie per paella (se non avete il mix potete aggiungere la paprika), sale integrale, olio extravergine Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 panetto di tofu, 1 zucchina, cipolla, sale, pepe, curcuma, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Far bollire un pentolino d’acqua e cuocervi il tofu per 3 minuti, scolarlo e sminuzzarlo aiutandosi con una forchetta. In padella scaldare un filo d’olio con un po’ di cipolla, aggiungere le zucchine affettate a Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 confezione di sfoglia vegan, 1 mazzetto di bietole, 4 patate, formaggio vegetale tipo stracchino, sale, olio extravergine d’oliva, pepe (se piace). Preparazione: Lessare pochi minuti le bietole e sminuzzarle. Lessare le patate a cubetti per 25 minuti, scolarle e schiacciarle. Unire bietole e patate, aggiungere il sale e mescolare ancora. Stendere la Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr lenticchie, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, curcuma (o curry), prezzemolo, 120 gr riso integrale. Preparazione: Cuocere il riso e condirlo con sale ed olio. Cuocere le lenticchie per 30 minuti. Soffriggere un po’ di cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungere le lenticchie cotte senza acqua di cottura. Aggiungere un Continua a leggere..

  Ingredienti: brodo vegetale preparato con un trito di 1 carota, 1 gambo di sedano e mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 1 barattolo di piselli, 280 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di spezie per paella (se non avete il mix potete aggiungere la paprika), sale integrale, Continua a leggere..

  Ingredienti: 1/2 cavolfiore, 200 gr fagioli borlotti precotti, 180 gr pasta integrale, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino. Preparazione: Lessare il cavolfiore a tocchetti per 10 minuti in acqua bollente, scolarlo e frullarlo. Soffriggere un po’ di cipolla e peperoncino in padella con un filo d’olio, aggiungere la crema di cavolfiore ed i fagioli, Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 350g tastasal, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 80ml vino bianco, 40g scalogno tritato, 10g burro, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, cannella in polvere, olio, saleRiunire in padella il tastasal sgranato, con l’aglio schiacciato, il burro, gli aghi del rosmarino, una generosa grattata di noce Continua a leggere..

Pasta al pesto di broccoli La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto cremoso e avvolgente . Si tratta di broccoli lessati e poi passati al mixer con pinoli, parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva e sale. Il risultato è una crema dal colore verde brillante e super saporita per condire la pasta. Continua a leggere..

Tofu Fritto Vegano: Ricetta Facile e Gustosa Scopri come preparare un delizioso tofu fritto vegano con questa ricetta semplice e veloce. Perfetto come antipasto o secondo piatto, il tofu fritto è un’opzione salutare e ricca di proteine per tutti, vegani e non. Ingredienti: – 300 g di tofu naturale – 50 g di salsa di Continua a leggere..