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Questo pane con prefermento ha una crosta croccante, aromatica e dorata. L’interno è leggero come una nuvola, indicato per bruschette, zuppe, colazione. Abbiamo atteso il nuovo anno con pazienza, esprimendo desideri, sperando e pregando che arrivasse un nuovo lavoro, che la salute migliorasse, che arrivasse un cambiamento. L’attesa di qualcosa ci accompagna sempre. E per Continua a leggere..

Dosi: 2 persone Ingredienti 235gr Di Zucchero 125gr Di Pinoli 10gr Di Burro 1 Cucchiaino Di Succo Di Limone 1 Cucchiaio Di Olio Di Mandorle Preparazione Raccogliete in una casseruola (meglio se antiaderente) lo zucchero con il burro e il succo di limone. Fatelo cuocere a fuoco dolcissimo finché sarà diventato biondo, mescolandolo di tanto Continua a leggere..

Amo molto il baccalà cucinato in questo modo: è la ricetta della mia famiglia e ve la voglio proporre. Dopo aver dissalato il baccalà, tagliatelo in pezzi eliminando pelle e lische. Infarinate leggermente con della semola di grano duro e friggete in olio di arachidi molto caldo.                 Continua a leggere..

Vi propongo una corona di pane perfetta da mangiare in compagnia, questi panini si staccano con le mani e sono coì soffici…. andranno a ruba!! E’ un bel piatto da mettere come centro tavola, magari con al centro una bella varietà di affettati e formaggi da spizzicare come aperitivo. Ingredienti: 400 g acqua 700 g farina Continua a leggere..

Quest’insalata di carciofi e finocchi mi sembra in linea con i buoni propositi per l’anno nuovo che leggo sparsi qua e la un po’ ovunque, anche se sinceramente io non posso dire di aver mangiato l’impossibile, perché va proprio contro il mio modo di intendere il cibo. Gli sprechi e le esagerazioni non li vedo Continua a leggere..

Risotto all’amatriciana, una ricetta straordinaria che dovete assolutamente provare, se siete amanti del risotto, questa è la ricetta che fa per voi, io l’ho trovata deliziosa, è stata presentata tempo fa allo prova del cuoco, avevo sempre in mente di provare a farla. Il risultato mi ha soddisfatta pienamente, per cui da oggi entrerà nel Continua a leggere..

Dalle ricette che pubblico avrete ormai capito la mia passione per i lievitati salati La domenica preparo sempre il mio impasto sofficissimo per la pizza e poi alla sera inforno focaccine, panzerotti o altre golosità di questo tipo. Oggi vi racconto di questa meravigliosa focaccia farcita che ho sperimentato ieri e che ha avuto grande Continua a leggere..

Queste polpette di ricotta sono davvero golose almeno a me piacciono in modo particolare… Ideali come antipasto sfizioso o come stuzzicheria per una cena fredda a buffet. Si possono anche preparare in anticipo e servire fredde perché sono buone uguali e non assorbono olio perciò si possono anche gustare fredde. Il segreto è dare alle Continua a leggere..

Buone, semplici, veloci, sia come antipasto sia come secondo. Ingredienti 500 gr di zucchine già private delle estremità e lavate3 uova intere5 cucchiai colmi di grana grattugiato50 gr di farina 001 cucchiaio di prezzemolo tritatosale e pepeolio di semi per friggere Preparazione In una terrina mescolare le uova con un pizzico di sale, il pepe, Continua a leggere..

Questo Natale mia mamma ha pensato di preparare una ricetta della tradizione siciliana (d’altronde siamo palermitani, certe cose non possono mancare sulla tavola delle feste), ma rivisitata. Sto parlando delle arancine di zucca, ripiene di gorgonzola e prosciutto. Vi dirò la verità, inizialmente ero scettica sulla riuscita di questa ricetta, ma appena le ho assaggiate Continua a leggere..