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Ho già fatto altre volte delle lasagnette con gli asparagi e le ho anche già postate sul blog negli anni passati. Ho deciso di riproporle comunque anche quest’anno, perché sono diverse rispetto a quelle preparate in precedenza. Questa volta infatti ho frullato gli asparagi con la ricotta, ottenendo una vera e propria crema, da sostituire Continua a leggere..

Girandole di pane farcite Le girandole di pane farcite  fatte con lievito naturale sono uno stuzzichino sfizioso, ideale come spezzafame appena si rientra da scuola 250 grammi di farina manitoba 75 grammi di lievito naturale 115 millilitri di latte 20 millilitri di olio extra vergine d’oliva 6 grammi di sale 1 cucchiaio di miele per la farcitura formaggio spalmabile tipo philadelphia olive snocciolate Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 -6 cipolline bianche, 300 gr zucca, 90 gr olio extravergine d’oliva, 300 ml acqua, curcuma, sale integrale, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate, Preparazione: Cuocere pochi minuti la zucca a cubetti in padella con cipolline ed un filo d’olio. Impastare tutti gli ingredienti Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr quinoa, 100 gr fagioli cannellini, 1 fettina di zucca, 1 zucchina, 3 – 4 foglie di radicchio rosso, cipolla, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli cannellini per 2 ore, dopo averli tenuti una notte in ammollo. Di solito ne preparo di più e li uso per un paio di Continua a leggere..

dosi per 4 persone ingredienti 300g di tonno sott’olio 400g di patate lesse 4 grossi pomodori 2 acciughe lattughino capperi cetriolini  sott’aceto prezzemolo  aceto olio sale sbucciate le patate  riducetele a rondelle  mescolate il tonno il lattughino  quindi distribuite  il misto id pomodori dopo averli privati  della calottina  svuotati dei semi  e salati internamente  frullate Continua a leggere..

Il vero eroismo non riceve ovazioni, non intrattiene nessuno. Nessuno fa la fila per vederlo.Nessuno se ne interessa.David Foster Wallace (1962-2008) Votare è un dovere oltre che un diritto..Astenersi pure…Votare scheda bianca è una decisione che spetta a ogni cittadino…Indire un referendum con la speranza di vincere è umano…..Ma non accettare la sconfitta, qualunque sia Continua a leggere..

I carciofi ripieni – o meglio, “ammuddicati”- sono un semplice secondo piatto adatto anche a chi è vegetariano: il ripieno è composto solo dal pangrattato – per l’appunto, “muddica” – insaporito con grana grattugiato, sale, pepe e prezzemolo. Facoltativamente, poi, è possibile aggiungere qualche cappero e dei pezzetti di acciughe per rendere i carciofi ancora più saporiti.   Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina 00 25 gr lievito di birra 250 gr ricotta pecora 2 uova olio extravergine d’oliva sale Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, salare e iniziare ad impastare aggiungendo poco per volta l’acqua con il lievito e un cucchiaio d’olio e Continua a leggere..

Pizza pere e brie Ingredienti per 4 pizze da 30 cm: 500 g di farina di kamut  biologica Ruggeri 500 g di farina di grano tenero 60 ml di olio extravergine d’oliva 600 ml d’acqua tiepida 20 g di sale fino 10 g di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri Per il condimento: 2 pere Continua a leggere..

Ramolacci 400gPasta formato a piacere 300golio evo qbsalepeperoncinopecorino 60gSalatare in padella i ramolacci dopo averli lavati e puliti sfilando le foglie dal fusto, con olio aglio e peperoncino, condire la pasta cotta in acqua bollente spolverizzare con pecorino