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Ecco il pane annodato che vi ho preparato oggi. Si tratta di un impasto di farina tipo 1 macinata a pietra, lievito madre a coltura liquida, sale, erbe fresche del giardino (basilico, origano e rosmarino) e germe di grano di fiocchi tostato. E’ un pane buonissimo, il cui profumo si fa sentire sin dalla lievitazione e Continua a leggere..

A volte capita di tornare a casa e di aver voglia di qualcosa di sfizioso,  possibilmente anche veloce da preparare perché il tempo a disposizione è sempre poco.  L’approssimarsi della bella stagione ci invita a preparare fantasiose insalate e golosi finger food, che si preparano rapidamente e soddisfano l’occhio … oltre allo stomaco! Queste schiacciatine Continua a leggere..

Come accennato in precedenza per tutti gli amanti delle cheesecake ecco proporvene una nuova versione salata tutta da gustare. Dopo la nostra cheesecake alla zucca e zenzero e quella ai fichi ed aceto balsamico ecco a voi l’irresistibile Cheesecake al’insalata caprese. Saprete resisterle? Cheesecake al’insalata caprese 200 gr formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia o robiola Continua a leggere..

Se andate a curiosare tra le ricette del mio blog noterete che ho una predilezione speciale per il pollo. Presto spiegato il perché: trovo che questo alimento sia particolarmente versatile, adatto a essere cicinato nei modi più diversi e in abbinamento a tanti ingredienti. Inoltre è leggero e le sue carni bianche garantiscono un ottimale Continua a leggere..

Queste squisite e soffici focaccine si realizzano in pochi semplici passaggi. Grazie alla lenta lievitazione e alle patate, contenute nell’impasto, restano soffici e squisitamente leggere. Sono perfette per essere farcite con i più pregiati filetti di tonno Asdomar, insalata freschissima e pomodorini. Per un tocco in più non dimenticatevi del patè di olive. Perfette per Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate a pasta bianca 280 g di farina 300 g di zucchine 20 g di pinoli 2 spicchi di aglio 4 filetti di acciuga sott’olio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 rametto di menta sale  Preparazione Spazzolate le patate e lessatele per circa 30 minuti. Scolatele, lasciatele Continua a leggere..

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CONIGLIO     INGREDIENTI :  Pasta all’ uovo q.b  400 gr di coniglio dissossato  20 olive  2 carote medie  1/2 cipolla  Olio d’ oliva q.b Un gambo di sedano  Sale q.b  Pepe q.b  PROCEDIMENTO :  Partite dalla preparazione del ragù :     1)  Fate colorire in una padella o pentola , la Continua a leggere..

Ingredienti 400 g di petto di pollo; 300 g di broccoli; 1 spicchio di aglio; olio evo; salePer la salsa2 dl di latte; 2dl di acqua;1/4 cipolla; 1 bustina di zafferano; 1/2 cucchiaino di fecola; olio evo; sale e pepe; Procedimento Preparare la salsa tritando la cipolla e facendola appassire con un po di olio,l’acqua, Continua a leggere..

Il post di oggi è dedicato ad una buonissima ricetta per muffin cioccomela. L’idea è nata dalla necessità di far andare i kg e kg di cioccolata di pasqua che ahimè girano ancora per casa mia, cioccolato al latte per la precisione che a differenza di quello fondente (che notare in casa non ve n’è Continua a leggere..

Per l’impasto ho utilizzato una parte di farina Buratto che essendo macinata a pietra restano delle leggerissime parti di fibra ed il germe del chicco. L’ho condita con pomodori pelati conditi con olio extra vergine di oliva, pizzico di sale, pepe nero ed ho spolverato il tutto con il timo. Dopo averla cotta ho aggiunto Continua a leggere..