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Le sfogliatine zucchine e ricotta sono una di quelle ricette veloci e buonissime, che ci piacciono tanto, soprattutto quando abbiamo poco tempo a disposizione e una cena da preparare! Questi rustici deliziosi, infatti, si preparano in poco tempo, sono perfetti per una cena veloce, ma anche come antipasti o in buffet e, perchè no, anche Continua a leggere..

La scarcella o corrucolo pugliese è il dolce pugliese forse più famoso del periodo pasquale. E’ un dolce molto antico e, come tale, ha ingredienti semplicissimi ed economici. Anche la preparazione dell’impasto è facilissimo..insomma, le nostre nonne non si complicavano certo la vita! Il risultato però è un dolce buonissimo, genuino, colorato e bello anche Continua a leggere..

La frittata con piselli fagiolini e mozzarella è un buonissimo secondo piatto, che può essere presentato anche come un gustoso antipasto sulle vostre tavole primaverili. Questa frittata, a dispetto del nome, non è fritta nel senso letterale del termine, nel senso che, per la sua cottura, ho preferito utilizzare una pentola antiaderente dal fondo pesante e Continua a leggere..

Il riso con piselli fave e pecorino è un primo piatto a base di riso tipicamente primaverile, dal sapore fresco e saporito. E’ un primo piatto ottimo per il pranzo di tutti i giorni, si prepara in poco tempo ed è veramente gustoso, sia come piatto caldo che freddo..il connubio, e allo stesso tempo il Continua a leggere..

La focaccia di patate ripiena è quanto di più buono e morbido possiate mai mangiare! A parte l’incredibile morbidezza dell’impasto, il connubio di sapori tra il ripieno di prosciutto, gorgonzola dolce e provola e i semi di sesamo che ricoprono la superficie è davvero strepitosa! Questa focaccia è perfetta per cene informali, come sostanziosa merenda Continua a leggere..

Le paste di Pasqua all’uovo sono dei dolcetti antichi e semplicissimi, tipici del periodo pasquale. Sono delle paste tipiche pugliesi, a base di pochi ingredienti genuini, che rendono questi dolci davvero ottimi! Nel mio paese d’origine vengono chiamate “pastine all’uvatidd”, proprio perchè hanno le uova tra gli ingredienti e possono essere trovate nei panifici praticamente Continua a leggere..

Le trofie con crema ai formaggi sono un primo piatto molto semplice da preparare, ma davvero molto molto saporito! Si prepara velocemente ed è quindi perfetto per i pranzi di tutti i giorni, quando si ha sempre poco tempo a disposizione, ma non si vuole comunque rinunciare ad un buon primo piatto! Questa ricetta può essere Continua a leggere..

Il cous cous vegetariano è un primo piatto molto saporito e gustoso, ma soprattutto leggero, perfetto per la bella stagione che sta arrivando, ma, a dir la verità, è buono in tutte le stagioni, perchè è ottimo sia caldo che freddo! Il cous cous vegetariano, come dicevo, è un piatto davvero squisito e senza troppe Continua a leggere..

La pasta al forno al prosciutto è un primo piatto che, nella sua semplicità, saprà conquistarvi al primo assaggio! Pochi ingredienti, ma buoni! Questa è quella che mia madre chiama “la pasta al forno veloce” e che preparava quando non aveva il tempo (o la voglia) di cimentarsi  nella vera pasta al forno domenicale a Continua a leggere..

I fusilli con crema di ricotta e spinaci è un primo piatto leggero, ma molto molto saporito! Per chi è attento alla linea, per chi è a dieta, per chi vuol semplicemente mangiare qualcosa di gustoso, ma leggero…ecco, questo è proprio il piatto giusto! Per questo piatto ho utilizzato i fusilli gluten free di grano Continua a leggere..