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Il riso è uno dei miei alimenti preferiti. Contrariamente da quanto si possa pensare, pur essendo napoletana, non posso essere definita una Mangiamaccheroni. Mi piace molto anche la pasta ma quando scelgo, per me è sempre riso. Bianco, rosso, nero, ribe, basmati, vialone nano, roma…. Ammetto di non essere ferratissima su tutte le varietà di… Continua a leggere..

Ingredienti per 1 persona: 1/4 di avocado 100 gr di salmone affumicato rucola 1 lime pepe nero olio extravergine di oliva Procedimento: Sbucciare l’avocado, eliminare il nocciolo interno e tagliarlo a fettine. Nel piatto da portata stendere le fette di salmone, aggiungere le fette di avocado e una manciata di rucola fresca. Condire il tutto Continua a leggere..

Incredible connubio, ma credetemi, davvero indovinato. Il sapore un po’ salato del baccalà con il dolce della zucca ed infine il profumo intenso dei limoni vi incanterá. Dosi: 4 persone Tempo: 1 h Difficoltà: media Ingredienti per il baccalà al limone: 500 gr. di baccalà pepe nero timo limoncino 100 ml di olio extravergine di oliva 1 Continua a leggere..

  Le melanzane sono un ortaggio che amo particolarmente…le cucino in tantissimi modi.In questo periodo, poi, me ne stanno portando proprio tante….quindi mi sto dando da fare per variare nella loro preparazione. La ricetta che vi vado a descrivere di seguito è molto semplice e anche le più inesperte le prepareranno senza difficoltà.Si tratta di Continua a leggere..

I pomodori freddi sono tra le verdure regine dell’estate: idratano, dissetano e proteggono l’organismo dall’invecchiamento precoce. Qualche mese fa ho vinto il contest di Celiacaperamore alias Marcella con questa ricetta. Ora, già c’era la sorpresa di essermi classificata prima con tutte le golose proposte in gara, poi quando sono andata a rileggermi i premi.. beh.. avete Continua a leggere..

Ingredienti:spinaciniprosciutto crudotofuolio evopepe nero macinato al momentosale fino integralesemi di sesamo bianchi Preparazione:Sistemare le foglie di spinacino sul piatto da portata, aggiungere il tofu tagliato a cubetti e il prosciutto crudo arrotolato.Insaporire con olio evo, pepe nero e giusto un pizzico di sale fino.Aggiungere infine i semi di sesamo tostati appena su una padella antiaderente. Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:250 gr di fave secche sbucciate8 code di gambero½ cipolla bianca2 zucchineolio extravergine di oliva biosale finopepe neromandorle a lamelle Procedimento:Far cuocere le fave secche con ½ cipolla bianca e 2 zucchine tagliate a rondelle in una pentola con 1 litro di acqua per circa 1 ora.Salare, aggiungere un filo d’olio d’oliva e poi Continua a leggere..

Insalata di riso nero INSALATA DI RISO NERO Un primo piatto sfizioso e leggero, a base di riso nero, verdure e mozzarella, ottimo da consumare per un pranzo veloce o una cena estiva, anche da preparare e conservare per più giorni (io solitamente lo sistemo nel portavivande e lo mangio durante la pausa pranzo). Per dare Continua a leggere..

Ingredienti 600 G Pomodori 500 G Peperoni Verdi Carnosi 1 Cipolla 3 Spicchi Aglio 3 Cucchiaini Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Nero Macinato Preparazione Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l’acqua fredda, Continua a leggere..

Gamberi al forno                     Ingredienti: 1/2 kg di gamberi olio evo q.b. sale e pepe nero q.b. 1 ciuffo di prezzemolo pangrattato q.b. Ricetta: lavare i gamberi. Disporli su una teglia da forno con alluminio. Condirli con tutti gli ingredienti: pangrattato, prezzemolo sminuzzato, olio, sale e Continua a leggere..