Tag Archives: nero

Il riso nero è un riso integrale di lunga cottura, conosciuto anche come “riso dell’ imperatore”, poiché era particolarmente apprezzato dagli imperatori cinesi, gli unici a poterlo gustare, per… [[Se vuoi continuare a leggere clicca sul titolo del post]]

Il riso nero è un riso integrale di lunga cottura, conosciuto anche come “riso dell’ imperatore”, poiché era particolarmente apprezzato dagli imperatori cinesi, gli unici a poterlo gustare, per… [[Se vuoi continuare a leggere clicca sul titolo del post]]

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

La mia amica Debora mi ha dato la ricetta del pesto di cavolo nero, una salsa perfetta per l’inverno quando il basilico è introvabile. Con questo pesto oltre a condire la pasta, potrete utilizzarla per tartine, per accompagnare pesce o carne alla griglia. Siccome quando ho deciso di provarlo non avevo abbastanza grana padano ne Continua a leggere..

Succede all’ora di pranzo. “Junio inizia a mangiare l’insalata che ti fa da base, il flammkuchen te lo porto dopo perché ancora scotta tanto!” “Mamma di' le cose come stanno! Non è vero che il flammkuchen ancora scotta… è che non l’hai ancora fotografato!” #maiunagioia   Oggi avevo voglia di tornare tra le montagne del Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di merluzzo un mazzetto di basilico fresco 1 limone biologico 4 cucchiai di farina 0 peperoncino secco in pezzi pepe nero macinato al momento olio evo sale fino Tagliate ogni filetto in pezzi … Continua a leggere →

Una carissima amica mi ha portato come souvenir del suo viaggio in Toscana, un sacchetto di fagioli zolfini, oltre ad una selezione di prodotti tipici meravigliosi, che fortuna!!  Ho pensato che per gustarli al meglio non avrei dovuto scostarmi molto dalla tradizione. Ho preparato perciò una zuppa, aggiungendo del cavolo nero, tipicamente toscano ed ingrediente Continua a leggere..

Cuocere la verdure può essere noioso, però farlo per riempire le nostre scorte nel congelatore può venirci in soccorso nelle giornate impegnative tra lavoro e famiglia. Spesso mi porto avanti e cuocio a vapore cavoli, cavolfiori, carote, legumi e via dicendo per poi conservare tutto in comodi sacchetti appunto nel congelatore. Una verdura che amo Continua a leggere..

A-i Morti, bacilli e stocchefisce no gh’é casa chi no i condisce. Qui in Liguria, a Genova e Savona in particolare, mangiare lo stoccafisso bollito con i “bacilli” per il giorno dei Morti è una tradizione.  Una tradizione oramai caduta in poco in disuso, vuoi perché reperire i bacilli non è più semplice, vuoi perché Continua a leggere..