Tag Archives: metodi

Tofu alla griglia e funghetti Shimeji al coriandolo

Non mi do molte regole in cucina, mi piace sperimentare l’ho detto piú volte. E questo vale per i metodi di cottura, per le influenze culturali, per gli accostamenti di sapori, quasi per tutto. Non transigo sulla qualitá ed il corretto utilizzo dei prodotti, sull’igiene e sulla definizione di Fusion. Il “Fusion” é nella flessibilitá Continua a leggere..

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Stoccafisso e baccalà: le differenze

Stoccafisso e baccalà spesso confusi o utilizzati come sinonimi, i due hanno in verità solo la materia prima in comune. Derivano infatti entrambi dal merluzzo, ma sono l’esito di due processi di lavorazione distinti e separati, che li rende differenti per caratteristiche e sapore. Le lavorazioni del merluzzo, atte ad ottenere lo stoccafisso e il Continua a leggere..

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Caffè M’Ama, ad ognuno il suo caffè!

M’Ama Cafe è una torrefazione di Vignola, nata con l’idea di rievocare ed approfondire l’abilita’ artigiana del fare il buon caffè.Scelta delle materie prime, artigianalità ed ottimo rapporto qualità-prezzo sono le principale caratteristiche di M’Ama Cafe.Il loro obiettivo è tornare alle origini dei gusti tipicamente italiani, alla degustazione di miscele sapientemente create da mastri torrefattori Continua a leggere..

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Pulizie di primavera? No problem con Kaercher

Da oggi le pulizie di primavera non saranno più un problema grazie all’innovazione dei prodotti Kaercher. Infatti la tecnologia 2 in 1 della FC5 di Kaercher non solo permette di accorciare i tempi di pulizia, ma lo fa con risultati superiori del 20% rispetto ai metodi classici.Lo sporco viene aspirato e raccolto in un contenitore Continua a leggere..

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uova di cioccolata per la mia pasqua homemade

  Quest’anno le uova di cioccolata per la mia pasqua homemade ho usato il metodi del temperaggio con il microonde ma utilizzando sempre il mio piano di marmo che in effetti porta quasi subito la cioccolata alla temperatura giusta per realizzare delle uova lucide.

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Kärcher la nuova PROMO da non perdere!

Carissimi lettori vi parlo di Kärcher l’azienda leader di elettrodomestici per la pulizia della casa e grazie ai suoi prodotti le pulizie sono velocizzate, l’azienda spesso indice dei concorsi o delle promozione per i consumatori. Oggi vi segnalo una nuova PROMO da non perdere! Dal 1° marzo al 15 aprile 2018 c’è una grande promozione chi acquista Continua a leggere..

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Tempeh, gustoso cibo vegano: ecco cosa c’è da sapere

Tra i cibi vegani il tempeh occupa un posto d’onore: dal sapore ai metodi di cottura, andiamo alla scoperta di questo alimento molto particolare. Nuovi sapori, nuovi accostamenti, nuovi ingredienti. Cucinare è un’arte e, come tale, racchiude in sé tutto il piacere della scoperta. Come i colori di una tavolozza, gli ingredienti che si mescolano Continua a leggere..

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patate al cheddar

Le mie origini inglesi ogni tanto saltano fuori e mi ritrovo a cucinare con metodi di cottura tipicamente britannici, come in questo caso cuocendo le patate intere al forno, e con ingredienti made in UK, come il riconoscibilissimo formaggio arancione Cheddar. Un piatto che è a metà strada tra le famose “jacket potatoes” (patate cotte… Continua a leggere..

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Frittura e Panatura: metodi e consigli

Friggere significa cuocere i cibi in una sostanza grassa (olio, burro, strutto) portata a temperatura piuttosto elevata.   Due sono i metodi di cottura: in “padella”, con poco grasso, e “a immersione”, in recipienti dai bordi alti o in friggitrice, con sostanza grassa abbondante e tale da ricoprire i cibi da cuocere. In entrambi i Continua a leggere..

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Due metodi di conservazione dei pomodorini per l’inverno!

Immagino vi sembrerà fuori stagione..nei blog spopolano giustamente ricette a tema autunnale, con prodotti tipici dell’autunno, quali zucche, castagne, melograni, ecc..Ma a quelli ci penserò domani! Perché a me oggi hanno regalato questi stupendi pomodorini, che hanno riportato in casa una ventata d’estate, ed è anche la giornata giusta, perché qui oggi c’è un clima Continua a leggere..

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