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Il dado di verdure industriale è dannoso per la salute, ma si può benissimo preparare in casa questo ingrediente indispensabile in cucina, ottenendo, con 2 metodi diversi, un prodotto sano dal gusto buonissimo e dal costo molto più basso rispetto a quello del dado del supermercato. … Read more

La ricetta del pesce al sale è uno dei metodi di cottura più antichi che si conoscano e che segue lo stesso principio delle cotture sotto la cenere, sotto la terra, sotto la sabbia e, più recentemente, sotto vuoto.  La cottura al sale non richiede nulla, ma proprio nulla se non tanto ma proprio tanto… Continua a leggere..

La FOOD PHOTOGRAPHY è un mondo ampio nel quale ci si scontra e si incontra con numerosi stilie metodi. Non esiste, dunque, un modo migliore od uno stile superiore. Ognuno ha la sua arte, la sua macchina fotografica (o telefono) ed ognuno ha il suo modo di vedere le cose. Certamente, però, esistono dei piccoli Continua a leggere..

Le macchie di sangue sono tenaci se non le si rimuove subito e possono diventare permanenti quando sono vecchie: i sistemi e trucchi più efficaci per mandare via il sangue fresco e quello secco dai tessuti senza rovinarli. … Read more

Una scatola di biscotti mangiata assieme è il pensiero perfetto per rendere un momento indimenticabile. I regali home made sono sempre stati i miei preferiti, per questo nella ricorrenza degli innamorati del 14 febbraio ho pensato a dei biscotti semplici ma che racchiudono tanta dolcezza. I metodi per fare questi biscotti sono 2, il primo… Continua a leggere..

  No, non è l’ennesimo post di Natale. Non aspettatevi niente da questo post, chiariamoci subito. Non ho idee fulminanti per svoltare il vostro cenone in 5 minuti, né conosco metodi rapidi per produrre un eccellente pranzo di Natale da 12 portate in 20 minuti. Non vi proporrò obrobriose creme per farcire il panettone: se Continua a leggere..

Come fare una glassa per panettone La glassa per panettone risulta essere un ingrediente molto goloso che ovviamente deve essere preparato con molta attenzione, visto che esistono diversi metodi e consigli per poter realizzare la gustosa glassa da porre sul panettone. Una glassa dal sapore differente Non è necessario essere tradizionali al cento per per cento quando Continua a leggere..

Friggere significa cuocere i cibi in una sostanza grassa (olio, burro, strutto) portata a temperatura piuttosto elevata.   Due sono i metodi di cottura: in “padella”, con poco grasso, e “a immersione”, in recipienti dai bordi alti o in friggitrice, con sostanza grassa abbondante e tale da ricoprire i cibi da cuocere.   In entrambi Continua a leggere..

Combinazioni intelligenti e metodi di cottura diversi danno come risultato piatti splendidi da servire al momento o conservare come nel caso della Giardiniera di verdure sott’aceto. Versatile e profumata sarà il contorno perfetto per insaporire pranzi lampo o “sgrassare” i fritti. Giardiniera di verdure sott’aceto (per un barattolino da 500 ml) 1/2 peperone rosso 1/2 peperone Continua a leggere..

Questa selezione di stuzzichini è composta da 500 ricette spiegate in modo chiaro e facili da eseguire. Suggerimenti su come distinguere gli ingredienti più giusti per i propri piatti e per renderli perfetti. Una sezione introduttiva riguardante tutti i metodi … Continua a leggere →