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Iniziamo il mese di Marzo con una nuova ricetta sempre fatta in casa e che condivido con piacere con tutti voi; cosa più bella e più buona il pane e quando lo si fa in casa lascia davvero un profumo di famiglia e di buono! INGREDIENTI:1 KG. di farina Arso di Molino Cipolla;acqua calda circa 500 Continua a leggere..

E’ un dolce tipico del periodo di carnevale: questa è la versione bolognese che si fa a casa mia e le sfrappole risultano leggere, friabili e assolutamente irresistibili! Più o meno in tutte le città d’Italia c’è la versione locale, che cambia nel nome (frappe, chiacchiere, ecc), nella forma (lisce, con nodo, a rosellina, ecc) Continua a leggere..

Quello che manca in foto è stato il mio peccato..non potevo non assaggiarlo…davvero buonosolo che….sapeva di poco………………………. INGREDIENTI300g.farina integrale Molino Soncini Cesare100g.farina 01 bustina lievito in polvere50g.grana grattugiato50g.pecorino grattugiato2 cucchiai di olio evo2 uovaacqua cca 150g..da aggiungere mano a manosale q.b(a vs giudizio,tenendo conto dei formaggise piace un pizzico di pepe biancoolive denocciolate Az Ficacci Continua a leggere..

Unico modo x non pensar a quanto accade nel mondo è ,starmene rintanata in cucina , anche seè proprio quello che non dovrei fare…. Arrivano gli Asparagi…………… Piatto unico per  unire  gusto e leggerezza!!! INGREDIENTI x 14 asparagi,puliti , sbollentati e tagliati a pezzetti4 gamberi sgusciati e privi di intestinoun pezzetto di cipolla30g.riso carnaroliun pizzico Continua a leggere..

CHIACCHIERE ALLA PANNA Ciao a tutti, come promesso vi lascio la mia ricetta delle chiacchiere alla panna con soli 2 ingredienti che tutti abbiamo in casa, facili, veloci, croccanti friabili e bollose ! Ingredienti250 g di farina 00 + q.b.200 g di panna per dolci zuccherata (senza montata)in alternativa potete utilizzare panna da cucina + Continua a leggere..

Tagliatelle all’uovo Ingredienti 350 grammi di semola di grano duro 150 grammi di farina 00 5 uova 1 pizzico di sale Come fare le tagliatelle all’uovo Preparazione a mano Fate la fontana con la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro. Mettete le uova al centro della fontana con un pizzico di sale. Continua a leggere..

INGREDIENTI x l’impasto500g.farina 05g.di lievito di birra250g.acqua150g. di sugna1cucchiaino di zucchero12 g.saleun pizzico di pepe PER il ripieno500g.di spinaci burro e abbondante parmigiano  (avanzati del giorno prima4 uova150g.di formaggio molle  PROCEDIMENTOSciogliere acqua , zucchero,lievito versarlo nella planetaria e aggiungere farina e sale,iniziarea mescolare con la frusta a gancio e aggiungere mano a mano  la sugna Continua a leggere..

Sono delle frittelle di cavolfiore molto comuni in Palestina e Giordania, sono facile e gustose. La ricetta, con minime varianti, l’ho tratta da Pop Palestine. Viaggio nella cucina popolare palestinese. Salam cuisine tra Gaza e Jenin di Fidaa I A Abuhamdiya, Silvia Chiarantini e Alessandra Cinquemani, già consultato per la ricetta dei Ceci croccanti e Continua a leggere..

Questa è la ricetta per una colazione speciale! Il mio weekend inizia con questi buonissimi pancakes americani, ovviamente la ricetta è quella originale americana ed il risultato è eccezionale. I pancakes risultano alti e soffici dal gusto saporito e dalla consistenza spugnosa. Dopo la cottura in padella, come la tradizione anglosassone vuole, si servono impilati l’uno sull’altro Continua a leggere..

In Calabria con il peperoncino si fa di tutto. Pensiamo alla ‘nduja di Spilinga, al caviale di Cruculi ma anche alle creme per le bruschette, alla cioccolata, alla grappa e a tante altre utilizzi dovuti alla creatività personale di quanti amano questo frutto dal colore rosso vivo. Le arance sono l’icona per eccellenza del benessere e, Continua a leggere..