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Oggi vi presento un primo di pesce molto semplice ma dal sapore ineguagliabile. Chiedere il bis è d’obbligo. Il brodo l’ho realizzato con pesci di piccola pezzatura, pesci di paranza, che spesso non sono considerati buoni per la vendita perchè di poco valore rispetto ai pesci più conosciuti. Invece sono alla base per tante ricette Continua a leggere..

La cheesecake al limone è un dolce davvero molto fresco e delizioso, ideale da gustare non solo nelle calde serate estive ma in ogni momento dell’anno.  Ho trovato questa ricetta in rete e ho deciso immediatamente di provarla per festeggiare il pensionamento di mia mamma. Il procedimento richiede un po’ di tempo ma il risultato Continua a leggere..

Come fare dei peperoni ripieni un po’ diversi e stuzzicanti: la ricetta della mia mamma per preparare in modo facile un piatto estivo leggero e senza carne da servire come antipasto o come pietanza.

Svegliarsi con il sole che inonda la casa, gli occhi ancora assonnati ma subito risvegliati dal bagliore della luce e dalla luminosità dei prati verdeggianti, il melodioso canto dei merli e il ticchettio prodotto dal lavoro incessante del picchio dalla cresta rossa che ha deciso di prendere casa nel tronco del noce davanti alla finestra Continua a leggere..

Oggi vi racconto di una delle ricette cult della mia mamma! In realtà credo sia la ricetta cult di buona parte delle famiglie italiane, ma vi racconto lo stesso la mia versione! Spesso, molto spesso, mamma se la cavava con una buona teglia di zucchine ripiene e la cena era servita! Ovviamente, essendo una ricetta Continua a leggere..

Specialmente in estate mi piace iniziare la serata con un aperitivo, e naturalmente mi piace il prepararlo in casa… qualcosa di semplice e goloso da spizzicare, come queste patatine croccanti alla paprika, preparate senza frittura. Ingredienti: 2 patate medie 1/2 cucchiaino paprika 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva sale   Prendete le patate e pelatele Continua a leggere..

 E’ da diverso tempo che mia mamma mi diceva di come non comprasse più il formaggio spalmabile in quanto aveva trovato un trucchetto semplicissimo per ottenere un Formaggio tipo philadelphia fatta in casa, il tutto con zero fatica e in poche ore! Quindi era venuto il momento di provare visto che ieri… L’articolo Formaggio tipo philadelphia fatto Continua a leggere..

Premesso che non ho competenze mediche o nutrizionistiche, quello che ho creato è frutto di studi e prove e sperimentazioni su cavie umane consenzienti, che hanno apprezzato e non hanno avuto alcun problema, in verità ancora ci sto studiando sopra… Questo gelato l’ho creato per mia mamma diabetica, la quale con i miei dolci e Continua a leggere..

I fagiolini sono una delle verdure che odio di più da pulire e preparare. Spesso in estate arriva qualcuno che ha l’orto, che te me ne regala delle chilate, così mi tolgo il dente in una volta e li preparo subito tutti al vapore per poi ritrovarmeli in comodi sacchettini congelati pronti all’uso. Anche questa Continua a leggere..

Questa è una di quelle ricette che si preparano in pochi minuti e che spesso si fanno per togliere qualche avanzo dal frigo. Perlomeno da noi funziona così… quando c’è un pezzetto di formaggio e qualche affettato di cui non sappiamo cosa fare ci prepariamo dei fagottini di sfoglia! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia Continua a leggere..