Tag Archives: maiale
Portafoglio di maiale con funghi e patate
Ricetta che trovi su http://www.cucinandomania.it Portafoglio di maiale con funghi e patate La ricetta Portafoglio di maiale con funghi e patate la trovi su CucinandoMania.
arrosto in crosta
arrosto in crosta – ricetta – elegante e scenografico l’arrosto di maiale di questa ricetta è avvolto in una crosta di tagliatelle all’uovo che lo rende veramente originale ingredienti 600g d filetto di maiale 200g di pancetta arrotolata a fette pecorino piccante a scaglie 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe Continua a leggere..
Fregola di maiale con guanciale confit per La settimana del Maiale
Per la Settimana del Maiale del Calendario del Cibo Italiano, iniziativa promossa dall’Associazione Italiana Foodblogger, rispolvero questa vecchia ricetta dello chef Luigi Pomata. Un modo diverso per preparare la fregola. Ingredienti (ricetta dello chef Luigi Pomata): 190 g di fregola artigianale 200 g di guancialino di maiale 50 g di parmigiano 30 g di burro Continua a leggere..
guanciale di maiale
guanciale di maiale croccante – ricetta – il guanciale di questa ricetta è ricavato da cinta senese pregiato che trasforma questo piatto in un piatto nobile qui il guanciale è croccante servito con spinaci dosi per 4 persone ingredienti 600g di guanciale di cinta senese 200g di spinaci coriandolo in polvere burro olio extravergine di oliva Continua a leggere..
La Pistà ad Grass – Pesto di lardo
Il lardo di maiale è quel prodotto salato, aromatizzato (a volte) e stagionato, che deriva dalla grasso che si trova appena sotto allo strato cutaneo del dorso, soprattutto, ma anche del collo e della parte alta dei fianchi. Un tempo, ma non poi tanti anni fa, veniva consumato spesso e faceva parte della dieta dei Continua a leggere..
Arista di maiale al melograno con crema al gorgonzola
Sempre per capodanno avrei voluto fare dei filettini di maiale…ma erano introvabili! E così ho ripiegato su un’ottima arista, sempre di maiale, con un benaugurante melograno! E poiché da tradizione, nella nostra famiglia allargata, il gorgonzola non può mai mancare, lo abbiamo accompagnato con una gustosissima crema al formaggio. Delizioso… Arista di maiale al melograno Continua a leggere..
zuppa di fagioli borlotti
zuppa di fagioli borlotti e guancia di suino ricetta una classica zuppa di fagioli resa saporita dalla carne di maiale che qui diventa protagonista per un piatto veramente gustoso dosi per 4 persone ingredienti 400g di guancia di suino 300g di fagioli borlotti già ammollati 4 fette di pane senza sale 1 cipollotto 1 cipolla Continua a leggere..
gnocchi di patate
gnocchi di patate con salsiccia e mozzarella questi gnocchi fatti in casa molto versatili in questa ricetta sono molto saporiti con salsiccia e mozzarella cotti in forno e gratinati dosi per 4 persone ingredienti 1 kg di patate 300 g di farina bianca tipo 00 + per la spianatoia 1 uovo noce moscata sale per Continua a leggere..
Maiale in crosta
Parte oggi la settimana del maiale per il Calendario del cibo italiano di AIFB. Uno dei due miei ragazzi ha giocato fino all’anno scorso a Basket e i giocatori della sua squadra per circa 10 anni hanno fatto una “cena” al mese in palestra/spogliatoio (in effetti non so proprio dove) e solitamente uno della squadra, Continua a leggere..
Calendario Italiano del Cibo: Filetto di Maiale alla salvia ed uva per la Settimana del Maiale
Canzone Intelligente – Cochi e Renato Riesumo una ricettina facile facile di 3 anni fa. Sono certa che non la ricordate ma desidero riproporla per un’occasione speciale. Si apre oggi la "Settimana Nazionale del maiale" all’interno del Calendario Italiano del Cibo. L’Ambasciatore prestigioso di questa settimana è Corrado Tumminelli del blog Corrado T e potrete Continua a leggere..