Tag Archives: lievitazione

Oggi si inaugura la settimana dedicata ai Pani Dolci sul Calendario del Cibo Italiano di AIFB. Marina Della Pasqua ci introduce questa dolcissima settimana, mentre io  metto le mani in pasta con  il mio lievito madre per sfornare questi panini che assomigliano a dei muffin. Ingredienti (per circa 50 porzioni) 600 g di farina 00 W330 Continua a leggere..

Proseguo con i miei pasticci al profumo d’arancia, soffici e morbidissimi, adatti a tutte le ore… Oggi prendo spunto da un’altra ricetta d’autore, ma la stravolgo un pò per adattarla al gusto della famiglia e non per presunzione… Ho anche cambiato dosi e tipo di lievito e, per la prima volta, ho usato il lievito Continua a leggere..

Stamattina, mentre ero in ufficio, seduta alla mia scrivania e concentrata sulle mie cose, un corriere ha suonato il campanello e mi ha portato un puzzle di felicità. Stasera mi addormenterò  su una di queste pagine,  dopo aver annusato per bene il profumo della carta appena stampata e l’aroma delle spezie che già emana da molte Continua a leggere..

Il pane tradizionale si ottiene dalla lievitazione e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina di cereali e acqua. La gran parte del pane che troviamo in panetteria o al supermercato è fatto da farina di grano, di tipo “00” oppure “0” oppure anche integrale, spesso troviamo anche le cosiddette farine Continua a leggere..

Ricorro spesso alle veloci ricette di Monique del blog Mielericotta quando voglio avere la certezza che, malumore o buonumore, ciotola di vetro o plasticone, il pane lievitato mi venga bene! Lo sapete sì, che la lievitazione, umidità dell'ambiente e calore a parte, dipende molto anche dall'umore? Inoltre guai a impastare, seppur con la KA, nei giorni… Continua a leggere..

Giorni fa approfittando di una giornata da passare interamente a casa per le faccende domestiche, mi sono cimentata nella preparazione del pane visto che l’impasto richiede alcune ore di lievitazione.Sono rimasta tanto soddisfatta del risultato ed anche il mio compagno, ne è stato così contento e ne è andato davvero ghiotto!La ricetta l’ho prelevata da Continua a leggere..

LIEVITI PER DOLCI quale utilizzare Quale lievito e’ meglio utilizzare per le nostre torte ? Come affrontare correttamente il delicato processo di lievitazione? In questo articolo troverete tutti i trucchi e i segreti per ottenere dolci alti e soffici, ho letto questo articolo in una rivista e ho pensato fosse interessante condividerlo con voi ! Continua a leggere..

Alcuni giorni fa ho mangiato la Pizza. Ma non una pizza qualsiasi: quella con la “P” maiuscola! Ho avuto infatti il piacere di provare la Pizza preparata da Franco Canna (la “mente” che si cela dietro il sito Cornicione.it) e da alcuni suoi amici pizzaioli, Daniele Ferrara in primis. Non è un pizzaiolo professionista (nel Continua a leggere..

Saccottini alla ricotta ripieni di cioccolato ,senza glutine e senza lievitazione .Facili e veloci da preparare. Dopo il successo delle mitiche Brioche alla ricotta senza glutine che trovate => QUI , non potevo non provare a realizzare i Saccottini alla ricotta  ,su consiglio della nostra amica Lella che è stata la prima a provare la Continua a leggere..

E’ proprio così: ho fatto una cosa gravissima. Il fattaccio risale ormai a più di due settimane fa e non ammette scuse. Non ci sono scuse!Vi avevo detto che avrei voluto provare tante altre ricette di panettone dei nostri grandi maestri, vi ricordate? Era arrivato il turno di provare la ricetta del maestro Giorilli, così ho Continua a leggere..