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Quest’anno la classica pastiera napoletana non bastava più, complice un bar che frequento spesso alla domenica e che oltre a presentare un bancone di pasticcini favolosi di origine campana, sfogliatelle & Co, aveva una zona separata con casatelli, tortani a gogo, mi ha convinto a provarci con qualche altra preparazione pasquale tipica di quella zona Continua a leggere..

  `In rete ho visto varie ricette della colomba pasquale e mi hanno incuriosita tre  in particolare.  Dopo aver studiato  le ricette  ho elaborato la mia ricetta della colomba pasquale  con biga.   Questa ricetta consiste di fare una biga, lasciata a maturare a temperatura ambiente per minimo 16 ore.  Il mix aromatico viene anche Continua a leggere..

Il casatiello salato è una torta tipica del periodo pasquale preparata a Napoli, le sue origini sono molto antiche. Viene preparato con una classica forma a ciambella e arricchito con salumi, formaggi e uova, tutti ingredienti tipici della cucina di Pasqua. È usuale servirlo il Sabato Santo. Il simbolismo con il cristianesimo è fortissimo. La forma circolare, Continua a leggere..

Questa ricetta che ti presento oggi è una variante della ricetta abruzzese, della pizza dolce di Pasqua! Vediamo come procedere: Tempo di preparazione 1 Ora Tempo di riposo6 Ore Tempo di cottura 55 Minuti porzioni 8-10 Ingredienti: 3 uova 120 g zucchero 100 g latte 50 g olio di semi di girasole 40 g burro (morbido) 300 g farina 0 300 g farina Continua a leggere..

La Colomba di Pasqua è un dolce lievitato tipico della tradizione italiana, simbolo di pace e rinascita. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è una delizia per il palato, con la sua crosta croccante e la mollica morbida e profumata. Di seguito, troverai la ricetta classica della Colomba di Pasqua, Continua a leggere..

                                     L’impanata o “mpanata” è una preparazione  realizzata per celebrare ricorrenze importanti come il Natale o la Pasqua. Sicuramente l’origine di questo piatto è spagnola, ha molteplici varianti in relazione al ripieno ed in base alla festività : Continua a leggere..

  Ingredienti : 500 g di farina Teglia Romana – Pinsa For You 360 ml d’acqua 3 grammi di lievito secco 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di Zucchero Sale Per il condimento: 2 mazzetti di Asparagi Mozzarella a julienne Prosciutto Cotto Granella di Noci Panna fresca q.b. 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Tortano napoletano Il tortano napoletano come il Casatiello, è una tipica torta rustica ripiena, della tradizione napoletana. I due si differenziano per le uova, il primo le porta sode a pezzetti nel suo interno insieme ai salumi e ai formaggi, mentre l’altro le prevede con tutto il guscio sopra l’impasto. Questa torta è tipica del Continua a leggere..

Quando l’occasione richiede una colazione dall’atmosfera speciale, questi panini del mattino non dovrebbero mancare sulle vostre tavole. Erin French  nel suo libro BIG HEART LITTLE STOVE ci dice che è una ricetta decisamente semplice in quanto l’impasto lievitato può essere preparato in anticipo, il che significa che non è necessario svegliarsi all’alba per sfornare questi Continua a leggere..

E inizia una nuova avventura! Sono felice di annunciarvi l’inizio di un nuov appuntamento che uscirà il 16 di ogni mese e in cui si tratterà di pasta!  Il suo nome è LA PASTA é MAGIA! Pasta fresca, fatta a mano, che potrà essere ripiena oppure farcita, ma anche pasta secca, sia prodotta da noi Continua a leggere..