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L’amatriciana (matriciana in romanesco) è un condimento per la pasta tipico della tradizione gastronomica di Amatrice, cittadina in provincia di Rieti. La ricetta dei rigatoni all’amatriciana è uno dei simboli più autentici della cucina romana. Questo tipo di ricetta viene preparata con i rigatoni o bucatini. Ecco la ricetta perfetta per renderli cremosi proprio come quelli delle migliori trattorie della Capitale. Ideali Continua a leggere..

La Pinza Veneta è un tipico dolce della mia Regione ovvero il Veneto e ricordo che sin dall’infanzia sia mia nonna Maria che mia mamma Odilla la preparavano per colazione o come merenda. Generalmente si prepara nel periodo della Epifania ma nulla vieta di prepararla in qualsiasi momento dell’anno, quindi sia a Carnevale che in Continua a leggere..

Prepariamo questa deliziosa Torta al cacao e banane senza uova adatta per una sana colazione o merenda. Di solito preparo questa Torta quando avanzano delle banane molto mature, per cui direi che è una ricetta del riutilizzo di prodotti altrimenti non mangiati. Ti ricordo che nel mio blog, alla Categoria “Senza Uova” puoi trovare altre Continua a leggere..

Le polpette di San Biagio sono un piatto tipico della cucina di carnevalesca cilentana preparate per la festa del santo (3 febbraio), protettore della gola. Come da tradizione del Carnevale, anche queste polpette sono fritte, nascono come piatto povero, di riciclo. Impossibile resistere a queste sfere fritte, ottime calde, ma buonissime se gustate anche a Continua a leggere..

Il plumcake zucca e cioccolato è un dolce autunnale soffice e molto goloso. Dal sapore delicato, è l’ideale sia per una sana colazione che per una buona merenda. La zucca aggiunta nei dolci da forno li rende umidi e molto morbidi, conferendo anche quel bel colore dorato che illumina le giornate! Un piccolo trucco per cercare di Continua a leggere..

Le tortine alla cassata sono un dessert facile e goloso, una dolce sorpresa da servire come fine pasto, un finale perfetto per concludere in bellezza il tuo menù. Conquisterà tutti gli ospiti al primo assaggio. Una golosa versione per gustare la classica cassata siciliana! Per questa ricetta ho utilizzato le Tundule contenute nella scatola degustabox, Continua a leggere..

Pumpkin whoopie pies with dulce de leche filling sono delle whoopie pies alla zucca con ripieno di dulce de leche che più che biscotti, in questa specifica ricetta tratta dal libro Dorie’s Cookies di Dorie Greenspan, sono delle tortine deliziose farcite con una crema al dulce de leche che le rende ancora più buone. Sono dei Continua a leggere..

Fritto, mantecato, in umido, al forno, all’insalata, con la pasta…. Il baccalà è uno dei piatti tradizionali del Natale. Ogni regione, in Italia, ha la sua ricetta del Natale e quindi eccovi tante ricette di Natale con il baccalà. Un ingrediente sapido e gustoso che può essere usato con successo in molti piatti gustosi! Immancabile Continua a leggere..

Ormai siamo nel pieno del periodo natalizio e oggi prepariamo dei golosi biscotti perfetti da regalare: biscottoni arancia e cardamomo. Assolutamente perfetti per accompagnare un tè o una tisana fumante. L’aroma degli agrumi riempie la cucina e si diffonde nell’aria, creando un’atmosfera magica.  Provate a realizzare questi deliziosi biscotti all’arancia e lasciatevi conquistare dal loro Continua a leggere..

Per la cena della vigilia di Natale la tradizione chiama il pesce e il pesce viene esaltato nel gusto soprattutto nei primi piatti. Portare in tavola il pesce a Natale è sempre un successo e allora eccovi una ricca raccolta di primi piatti di natale con i gamberi. I gamberi sono certamente tra i più Continua a leggere..