Tag Archives: Igino Massari

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di una torta di mele super.  Non una torta di mele qualunque o una ricetta provata così per caso.  Questa è la ricetta del maestro dei pasticcieri italiani e varie volte campione del mondo di pasticceria: l’insuperabile Iginio Massari. Con questa ricetta, ideata dal più grande maestro pasticciere Continua a leggere..

Le meraviglie di Igino Massari sono dei dolci fritti di carnevale veramente buoni che si sciolgono in bocca assolutamente da provare L’articolo Le meraviglie di Igino Massari proviene da In cucina con Zia Ralù.

Bignè – ricetta di Igino Massari La ricetta dei bignè del maestro Igino Massari l’ho preparata per creare una torta importante.  Non di facile esecuzione questa ricetta porta ad ottenere dei gusci vuoti che si riempiono tantissimo. Ingredienti per 27 bignè 75 g di acqua 50 g di burro 50 g di latte 75 g… Continua a leggere..

La pasticceria nel suo essere  è la tentazione del peccato di gola.  E’ il cibo della trasgressione del corpo  per accontentare l’anima. (I. Massari) Un omaccione dall’aria burbera e austera, apparentemente ruvido, che racconta anche di essere stato un pugile… Un professionista elegante, dal gusto ricercato, capace di decorare una torta con la delicatezza di un Continua a leggere..

Avete voglia di una torta fresca e non troppo complicata da fare ? ecco la proposta di oggi un soffice pan di spagna farcito con la veloce crema la ” camy cream alla vaniglia ”   ho provato la tecnica del congelamento del pan di spagna  questo pan di spagna lo fecero le gemelle qualche Continua a leggere..